蔥油餅幾乎各縣市坊間都有，可說是見怪不怪的平民美食，不就是蔥油餅，難道來到澎湖馬公市後會變得有什麼不一樣嗎！？
沒錯，在馬公市中正路的郵局對面7-11的轉角處，有一間只賣蔥油餅的路邊攤，特殊的口感和充滿人情味的服務態度，往往一營業就吸引的眾多慕名而來的遊客與在地居民來捧場。去年小貓與老婆大人前往澎湖遊玩準備返程時買上一份，老婆大人就深深愛上這獨特的蔥油餅滋味，因次今年再訪怎麼錯過呢！
詳細位置就在中正路與中興路口的便利商店轉角處(找到中正路上的小7便利店就找得到了)
攤販小歸小，但白鐵的工作檯與外觀卻很乾淨，沒有傳統攤販推車那樣藏污納垢的模樣；圖中紅色上衣這位就是這間超夯蔥油餅的老闆娘，待人親切，在忙碌製作蔥油餅之餘也會和遊客與顧客閒話家常，一整個就很有人情味。
才想說剛剛沒看到什麼人排隊，沒想到就在小貓拍照的瞬間，排隊的人潮就這樣慢慢的延伸了出來，一轉眼就排了數十個人，看來小貓也趕緊乖乖的來去排隊，不然想要吃上這麼一份不知道要等多久才能盼到人潮散去。
這間蔥油餅也變成遊客來到澎湖想要品嚐的美食名單之一，沒想到蔥油餅也能有這麼樣的高人氣。
除了遊客非常捧場之外，稍微仔細分辨也能看出澎湖本地居民也很愛這小吃，至於要怎麼分辨呢！！那就是看皮膚黝黑、在大太陽下不用包裹的密不透風，不怕太陽曬的氣魄，八九不離十的一定是澎湖在地人。
平常都是由老闆娘和其兒子一起打理，一個負責接單桿餅皮，另外一位就負責烹調蔥油餅。
大家常看到蔥油餅的攤子，大多是用機器直接加壓變成一片餅皮，這間蔥油餅則是採用手工桿麵皮。
桿好的餅皮就直接放入油鍋中"油炸"，沒錯...不用是"煎"的，而是用"炸"的，這就是口感特殊的所在了。
一般蔥油餅是用煎的，這裡則是採用低溫油炸的烹調方式，真是顛覆小貓對於平常品嚐到蔥油餅的印象，但也因為這樣的烹調方式，反而讓蔥油餅吃起來清爽不油膩。
油炸好的蔥油餅，先放在一旁將多餘的熱油給瀝掉。
攤車一旁有提供著數種醬料讓客人自行取用，有特調辣椒醬、蒜蓉醬、胡椒、醬油糕..等調味料，小貓很推薦他們的特製辣椒醬，淋上一點味道更棒更開胃呢！不過最特別的是一旁盒子裝著的小黃瓜絲，可隨客人的喜好無限量取用，真是非常阿沙力，沒有跟你斤斤計較加多加少的成本問題，讓客人將蔥油餅包著小黃瓜絲一起吃，味道更加清爽。
這兒的蔥油餅的餅皮與平常所吃的相較之下顯得十分厚實，很有份量，經過油炸之後，蔥油餅的外皮炸得金黃酥脆，不過咀嚼之中仍能感受到還保有餅皮原有的彈性與麵皮香，稍微美中不足的是蔥花的香氣似乎沒有那麼明顯。
一份$25，加蛋$30，小貓建議直接加蛋，然後再加上大把的小黃瓜絲與特製辣椒醬，剛出爐的蔥油餅一口咬下可是會有燙嘴新鮮感。
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