要吃到北方麵食，不稀奇；但您可曾嚐過少油、少鹽、沒味素、不加化學成份的北方麵食？
我愛吃各地扁食，也愛吃鮮蝦餛飩及溫州大餛飩，所以，先為大家端上這一碗鮮蝦餛飩湯。
薄透的餛飩皮，輕輕包覆著清甜蝦肉。撒上蛋絲、海苔及柴魚的湯頭，口感豐富又清爽。
來到道地北方麵食館，豈能放過經典必吃的捲餅？然而，班長這兒不叫捲餅，取名叫合餅。
牛肉合餅，名稱就與眾不同了，餅皮裡的餡料除了牛肉、大蔥，更有前所未聞的北方合菜。
既非宜蘭常見的蔥油餅，也不是一般北方館子的蔥油餅，可這乾鍋烙的蔥油餅，愈嚼愈香！
大家都吃過湯濃肉大塊的牛肉麵，但是您曾吃過沒醬油、沒味素、沒有牛油的牛肉麵嗎？
十幾種蔬菜燉煮48小時的清淡湯頭，顛覆了過往吃牛肉麵就是要重油、重口味的飲食習慣。
更讚的是，「班長」的餅皮和麵條，都是等到客人點餐後，才開始把麵團現擀現切現削呢！
無論是餡餅、蒸餃、牛肉麵，還是蔥油餅......，點餐後，至少都得耐心等待十五分鐘以上。
這盤招牌必點的士官長乾拌麵，即使走遍全省各地麵店，也嚐不到完全相同風味的乾拌麵。
現切麵條，嚼勁十足！根本沒瞧見紅辣椒，可這滿布在口腔的北方五味醬，令人辣得過癮！
只放了少許油的煎盤上，要把這現擀現包的餡餅煎到餅皮酥脆，需要純熟的經驗控制火候。
如果您是相招一票親朋好友鬥陣來報到，就可以點幾道「班長」的拿手功夫菜，大快朵頤。
即使只有兩三人，也可以點這盤合菜戴帽來嚐嚐。究竟是那些豐富食材，躲在蛋皮底下？
「班長」似乎很喜歡用醋料理，味道微酸的合菜戴帽，令人脾胃大開，只可惜沒有白飯啊！
詳細圖文，請參閱→→ 【宜蘭美食】值得等待的班長點名北方麵食館
