早就叫習慣「礁溪蔥油餅」，自從有了店面，改名成了「柯氏蔥油餅」。
前幾年，只要有機會回到礁溪，我都會心甘情願的跟著長長人龍蜿蜒排隊。
這兩年，我反而少吃礁溪蔥油餅了。
一方面，實在是排隊排到怕；一方面，他們家的蔥油餅，在高溫油鍋"游泳"，確實蠻油的。
如果實在拗不過腸胃的吶喊，我也會挑選在早上九點開店前後就跑來，避開可怕排隊人潮。
宜蘭盛產蔥，因而處處可見蔥油餅，各有做法、風味及死忠支持者。
礁溪蔥油餅的做法：把麵團擀平，放進油鍋，
炸到麵團嗶嗶啵啵，膨皮了，灑上蔥末繼續炸，直到外皮酥脆、內層蓬鬆。
店家特調三種醬料：蒜味醬油、招牌醬(不辣)以及鹹辣椒醬，任君挑選，想刷啥就刷啥。
礁溪蔥油餅，不加蛋20元，加蛋25元。內行人吃蔥油餅，當然要加蛋呀！
礁溪蔥油餅的蔥量，並不是全宜蘭蔥油餅最多的，
但，青蔥與餅皮、蛋皮，趁熱大咬一口，就是好吃！
歡迎大家來【宜蘭美食】柯氏蔥油餅@礁溪，繼續欣賞，謝謝。
