說到最具宜蘭特色的古早味小點心，
想都不用想，一定就是「嘟好燒」拉！
據說是四、五年級生非常懷念的銅板點心，
溫溫熱熱帶著紅豆或芋頭和雞蛋的香氣，
想必只要吃過的人，都會相當難忘。
雖然現在已經聽不到沿街的順口溜叫賣聲，
不過宜蘭還有兩個地方在賣，
一個在宜蘭市的東門夜市裡，
一個在羅東公正路和中華路交叉口的7-11前，
這兩家我都分別吃過幾次，
決定來寫個吃過後的小小評比文：
【東門夜市嘟好燒】
東門夜市裡的嘟好燒較為觀光客熟知，
可能因為有在打廣告，攤位上也貼了不少採訪的報導，
更是強調他們有「註冊商標」，將嘟好燒申請為專利。
小份的$30，大份的$50，我們都買小份的。
掛在攤販上的其中一張報紙介紹文。
雖然是夜市的攤位，但感覺還是有在注意衛生，
老闆是帶著手套做事的，
要一邊揉麵包餡做嘟好燒，又要一邊下油鍋，
收錢找錢和裝袋的部分則由老闆娘負責。
老闆看我拿著相機，便開始倒數3、2、1要我拍，
時間抓得剛剛好，正好能拍到嘟好燒從油鍋起來的瞬間。
黃澄澄的以雞蛋混合揉製成的麵糰，
包裹微甜帶點Q勁黏性的芋頭餡，
看那芋頭餡整個都爆出麵糰外了，
拍完照馬上塞進嘴裡也不至於太燙口。
【羅東嘟好燒】
位於羅東公正路和中華路交叉口的7-11旁也有一家，
不過老闆比較隨興，不一定每次來都會看到，
價格和東門夜市的一樣，小份的是$30，
通常下午三點多就會出來賣，大約賣到晚上九點左右，
網路上有人說這家才是正宗的嘟好燒。
不過老闆真的有點太隨性，
沒有帶手套，徒手揉麵製做嘟好燒下鍋炸，
炸完後又直接用手拿零錢、找錢，
餡料旁有時會看到放著一包打開的菸盒，
雖然吃過幾次都沒有拉肚子，
但總覺得要是可以做嘟好燒時帶著手套會比較衛生。
羅東的嘟好燒小份的份量比東門夜市多了不少，
晚餐前如果嘴饞跑去買，晚餐很可能會吃不太下，
內餡方面通常我也是吃芋頭餡，
微甜的芋頭餡一樣帶有Q勁黏性的口感，讓人想一嚼再嚼，
外面裹的麵團相對東門夜市的嘟好燒來說，
則略遜一籌，比較幾次下來都覺得不夠酥，
有種久放「潤潤」的口感，當然不是因為有受潮過，
我猜應該是火侯控制的問題吧！
這兩家在我心中的總結如下─
價格：東門夜市=羅東
內餡：東門夜市=羅東
外皮：東門夜市>羅東
衛生：東門夜市>羅東
份量：羅東>東門夜市
便利度：羅東>東門夜市
基於住在羅東的便利度和份量真的比較大，
所以我還是比較常買羅東的嘟好燒，
但只要有去逛東門夜市，也是會買，
畢竟外皮比較酥香，整體口感也會提升。
