我也吃了十多年
實際上流 wrote:
我是在地人~新店址吃...(恕刪)
我是在地人~新店址吃後 大感遺憾
湯跟麵 口感以大大走樣
餛飩皮已不再薄而不爛 (鹼味過重)
麵條 鹼味過重 大骨湯底 已不在濃香甜
取而代之的是味素過於大量 的膩嘴
麵條跟皮鹼味重那要檢討供應商囉,味素每碗加,幾十年來都是一樣,香濃甜....我還真不知道勒
麵條下水手感已不再
麵條過於軟爛.少了咀嚼 自然停留嘴裡時間過短 於是少了麵香吸附醬汁於味蕾的享受
豬油 油蔥香味依然香
但是調味比例未能熟手 個人覺得是走味關鍵
新人的接手 故是開心能傳承這古早美味
新手上路,麵條過硬或過軟也許
鹽水,味素,豬油,油蔥酥,烏醋=醬汁??
我吃幾十年了都不知道這乾麵有醬汁,拌幾下就搭批批
更希望日後也能更用心把這懷念味道 不失真 的延續
也給於願意承擔的年輕接班人 加油!!
我已經在家自己做了,要啥口味自己搞
就怕兩種人+1種,小人跟蠢人還有白爛
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