【宜蘭無菜單料理推薦】CP 值爆表,超級大滿足!!!! 鐵皮屋裡的五星創意美味

【宜蘭無菜單料理推薦】CP 值爆表,超級大滿足!!!! 鐵皮屋裡的五星創意美味   
宜蘭運動公園靠近市區那邊有一排餐廳,有的是老招牌,有的過沒幾年就換了老闆。
其中有一個店面,過去這二三十年來都是一家叫做 "復興園" 的快炒店。我們一直想去都沒去成,因為離家很近,以為隨時都可以報到。
沒想到.....去年換了招牌,變成了 "山渡空間",一個很奇怪的名字。
心裡納悶之餘,也不禁想,這家有什麼本事,把老字號的復興園店面給弄了過來。
上周末岳父家三個女婿都回來報到,大隊人馬十四個人來這裡吃看看嘞。
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其實外觀不怎麼樣,很像一般鐵皮屋快炒店,再加了個更大的招牌而已。
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裡面,稍微有裝潢一下。看來上面那個像蓮花的是餐廳的 Logo 呢。
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分成二區,這是外面那區。
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位子不多。外面大約可容納40個人。
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裡面則都是大桌,這裡也可以坐50人左右。
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沒多久,第一道冷盤上來了。很巨大,很有氣勢。
但這個時候我們並不過於驚艷,因為宜蘭很多家無菜單料理,都是第一道嚇死人,後面就每況愈下。
所以這種大盤,暫且別太高興。
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可是慢著,這生魚片好像有些不大一樣。中間還夾了檸檬片。
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更特殊的,它....好像是帶皮的?? 看那格紋,應該就是魚皮吧?? 這是什麼魚啊?
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而且同一條魚,上淺下深,不同層次的魚片擺得非常整齊,而且 "超級多"。生魚片多到居然有吃不完的感覺。
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服務生介紹,這條是 "長尾鳥"。
"啥??" 這不是魚嗎?怎麼會叫長尾鳥??
查了一下,這叫"長尾濱鯛",生活在水深100-400公尺的海裡,算是深海魚了。
價格不便宜喔。
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以下是冷盤的其他配菜,也是超級豐富
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這個小手捲不仔細看還看不出來是吃的呢,盤成一整圈,大概有超過20個,也很好吃。
雖然花了很多照片在冷盤上,但就跟剛剛說的一樣,要冷靜,要冷靜,第一道強不重要,要看後面的會不會弱掉。
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第二道,花枝沙拉。
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 下面是青翠的生菜搭酸酸甜甜的醬汁,服務生會拌起來,其實蠻好吃的。
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才剛冷靜下來,又端上來一鍋嚇人的。牛奶海鮮鍋。
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那二隻蝦蛄也太搶眼了吧!!
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因為它們有這麼厚!!
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看看這個湯底,牛奶很捨得放啊。
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拍完照之後,服務生會把菜剪開,方便煮食。
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過沒多久,就變成這樣啦。裡面有蟹條棒,芋頭,豆皮,菇類等等。用料不算最高檔,但合起來就是好吃
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這要煮久一些,等所有食材與牛奶的味道融合再一起才好喝。
這是愈煮愈好喝的,而且厲害的人都不會先動手,會等到湯底才喝。那時所有精華都濃縮了,棒啊。
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接下來是一盤盤小飛碟。
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鮮蝦焗烤飯。這一份一份的,對小孩來說很方便食用。
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再來又是 "哇" 的一聲。這漢堡也未免太大了吧。直徑約有25公分。
盤邊還用巧克力醬畫上了一隻螃蟹與 "山渡" 的字樣喔。
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這裡面包的是咖裡軟殼蟹,這是顆超級大的蟹堡啦。
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拍完照服務生再切開,這一顆可以分成12份!!
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一份這麼大!!! 跟蛋糕一樣大。
這個蟹堡實在太大塊了,我只吃了一隻裡面的軟殼蟹。我是認為咖哩醬的味道可以再濃一些啦。
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吃完前半段,照例來點醋飲解解膩。
用試管喝醋飲沒啥稀奇,但這種擺法很特別喔,把它當作插花的一部分。
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上面還有些許蘋果粒。所以多了一層味道與果粒感。
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下半場開始,服務生像在做重量訓練一樣扛來了這個。
這不但重,而且還要擔心湯匙會不會掉下來啊,真要練一下才能上場。
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這湯匙裝的是啥??
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裡面是用燻鮭魚包著日本山藥。山藥非常滑順而且有大量的黏稠感,配上略帶鹹味的燻鮭魚片,一口下去很對味。
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還記的前面那隻長尾鳥嗎? 終於游回來了。
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清蒸長尾鳥!!! 它的眼睛超級大!! 或許在深海中要更大的眼睛才看的到東西。
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魚肉鮮美不在話下。這魚肉沒什麼刺,小朋友也可以大口放心吃。
吃起來味道有點像石斑,也有點像非常新鮮的台灣鯛。
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看看它美麗的長尾。冷盤時它是蜷曲的所以看不出來有多大隻。現在知道它的size不小。
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已經非常非常飽的狀況下,來了個這個....德國豬腳!
@@媽媽咪亞@@
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看那烤得酥脆的外皮,再撐也要吃吃看啊
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也是有服務生幫你動手
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嘖嘖嘖....什麼叫做外酥內嫩啊!! 這就是啦。
這豬腳吃起來罪惡感極強!!! 非常強!!!!! 因為它真的很肥,但問題是你會還想再去吃一口。
外面是脆皮,中間夾了一層油脂,裡面則是泛著油光的瘦肉。這三者一起吃進口裡,一口氣嚐到三種不同的豬肉香味。
很多豬腳都刻意把油弄掉,但這次完全不同。化敵為友,把油脂做成增進口感與美味的幫手。好吃。
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接著老闆要我們練練毛筆??
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這一排排的烤大蝦,讓剛剛添了肥油的我們,再加點膽固醇也沒關係了啦。
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一般的烤大蝦有時會太乾,外表雖好看,但卻不好吃。這次的不會,蝦肉仍然鮮嫩。
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終於等到水果了......
突然有點解脫的感覺,因為實在不知道老闆還會端出什麼菜來啊,實在吃不下了。
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這水果也花了心思在切功上面,不會隨便給你一大盤。但我真得一口都沒吃....
因為來打招呼的老闆跟服務生說: 水果來了,甜點怎麼還沒來??? 啥??? 還有甜點,肚子再騰一些空間出來讓讓....
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不會吧.....是蜜糖吐司?? 甜點不都是什麼西米露,或是茶凍布丁之類的。居然是蜜糖吐司???
而且擺盤不差啊,幾乎不會輸給台北那家女僕店
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但這並沒有淋上很多很多的糖漿或果醬之類的,所以吃起來並不是非常甜的那種。
上面的料瞬間被小孩分光了,老實說我也沒吃到什麼。
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比較特別的是,它的裡面雖然也是挖空的,但並沒有將原本的吐司烤焦成方塊再放回去。
那個洞是用布丁與奶酪去填滿的。與一般印象中的蜜糖吐司是不一樣的喔。
【素食篇】
一般我們吃著大餐,若有素食者就很習慣地告訴店家 "來一份素的吧"
可是,有時素食的菜色真的不是很好,因為量少店家也沒有用心做。
這次家中長輩有吃素的,端上來也一樣驚艷,在這邊獨立出來讓大家看個仔細。這些都是一人份。
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冷盤。沒了鮮艷的生魚片,但擺盤一樣舒服大氣
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沙拉。沒有花枝,換成滿滿的水果
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素米糕
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還記得我們的大蟹堡嗎?? 素食的換成小巧的磨菇漢堡
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醋飲是一樣的。但也沒有跟葷食放在一起,而是另外再用一盆插花端上來。
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這好像是猴頭菇
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素肉。做得非常像啊。容器也相當特殊可愛。
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這是....素食餐的湯品。不是茶喔
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最後,素食餐的甜點
我不知道中間有沒有漏拍,畢竟這邊上菜忙著拍照,也要不停揮動手中的筷子啊。
但素食的看起來也很好吃啊,至少在擺盤呈現上就很願意花心思,鼓勵鼓勵。
 
 
看倌您會問啦,這....一頓是多少錢啊??
若大家有吃過無菜單料理,大概就會心裡有個底,會比吃合菜要貴上一些。
武暖那種500元就吃得很豐盛的年代已經遠去,現在隨便一家打著無菜單料理的,大概都要600以上。
裝潢好一點的,知名度再高一些的,1200,3000也是有啊。
所以啦,朋友啊,這家沒什麼裝潢的山渡空間,餐費價格為600/800/1000+10%三種選擇,
價格差異表現在食材及整體感上,小孩不另收費,若無加點人頭數,小孩需與大人分食。
你知道上面剛看到的一份是 600元+10%(共12道菜;也有個人套餐),應該是很物超所值的吧。
山渡空間的菜色,很適合一家大小,熱熱鬧鬧地吃一頓。因為它的菜都是大份的,比較像是自己人一起吃飯。
有些無菜單走的是個人取向,幾乎每道菜都是 "位上",都一份一份分得好好,漂漂亮亮地擺在面前。
二種都不錯啦,只是不同的作風,適合不一樣的場合。
 
 
山渡空間食藝
地址:宜蘭縣宜蘭市健康路一段47號
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地址: 宜蘭縣宜蘭市健康路一段47號
營業時間: 11:00 ~ 21:00
2015-04-11 22:51 發佈
感謝分享啊 讓人想找機會去吃吃看

照片看起來蠻不錯的耶~~好想吃喔 >_<

以無菜單料理來說~~價格親民


捲捲頭品味生活 wrote:
 &nbsp...(恕刪)

宜蘭無菜單料理餐廳,
菜色幾乎都是,
你抄襲我,
我抄襲你,
沒什麼驚艷的感覺。
現在比的就是,
用多少錢吃到什麼東西!
那是旭蟹、別名海臭蟲...

蝦咕應該是螳螂蝦/瀨尿蝦...


創意...俺只看到擺盤...烹飪創意...嗯嗯嗯...

greatsteve1201 wrote:
宜蘭無菜單料理餐廳,
菜色幾乎都是,
你抄襲我,
我抄襲你,
沒什麼驚艷的感覺。
現在比的就是,
用多少錢吃到什麼東西!


沒錯
這些菜色
幾乎和玻璃屋一模模一樣樣
價錢也幾乎一樣

捲捲頭品味生活 wrote:
   宜蘭運動公園...(恕刪)


那牛奶湯的甲殼類動物叫做"旭蟹"..

蝦蛄..我記得應該是叫做"蟬蝦"..

這兩種東西價格應該會差上好幾倍

肉的鮮美度也是完全沒有辦法比較的..
應該說是蝦沽頭,小時候在宜蘭是沒人在吃的.吃的是另一種叫蝦蛄撇仔也就是扇蝦
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    電話:
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