宜蘭礁溪交流道下來黯然已經成了吃烤雞的聖地！除了大名鼎鼎的甕窯雞之外，這間火山爆發雞也是一絕！
火山爆發雞，顧名思義，吃起來多汁到就如同火山爆發一般，衝擊性十足！
價位上還算ok，整隻火山雞600元，其餘熱炒平均一道差不多在200元上下～～
許多藝人採訪合照～
為了火山爆發雞蓋了專用了窯燒～
剛出爐的烤雞，看起來十分吸睛～
這設備看起來十分專業啊！
座無虛席的人客～～生意真的很棒！
店面地址～
提供有豬油拌飯，搭配雞肉吃很下飯～
因為客人多，所以上菜有些慢.......小包子有點等到不耐煩了～～XD
第一次品嚐到的野菜"豬母奶"非常特殊的口感，有些脆，有些酸，入口有點黏黏的，筆者我還蠻愛得～
香噴噴的豬油拌飯～～
火山爆發雞上桌啦！
表皮非常酥脆！有點像是坊間烤鴨的那種脆皮，十分特別！
薄脆的雞皮絕對是火山雞的最大賣點！
鮮嫩多汁的雞肉，一點都不乾柴，吃起來很軟嫩過癮！
沾醬～
汁多味美～～
裡面塞有香草，其實也可以搭配雞肉來吃，很提味～～
火山爆發雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：（03)9870108、0939284266、0920230055
營業時間：AM10:00-PM10:00
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味：★★★☆ 火山爆發雞真的名不虛傳，口味十分獨特美味，尤其他們的黃金雞皮真是酥脆到令人訝異！純論烤雞的話，這間絕對是達人級～
衛生：★★☆ 普普通通，感覺起來就像是一般流水席的座位與店內裝潢。
服務：★★ 沒什麼服務，店內飲料需要自取，白飯自取，店員除了送菜之外基本上跟客人沒有任何交流。
CP值：★★★☆ 兩個大人加一個小孩吃快要1000元，一隻雞加一盤青菜，吃得是很飽，不過感覺要人多點一起來吃才過癮！
回訪率：★★★ 若是去礁溪，其實有許多吃烤雞的選擇，火山爆發雞不錯吃，但也不一定特別想要回訪。
