[食記] 花蓮 吉安 櫻の田野休閒養生館-- 草食的養生餐

這家「櫻の田野休閒養生館」，是幾年前"被"參加工作單位的活動時用餐的餐廳。
當時只覺得餐點很特殊，因為主要的食材是以野菜為主，再加上一些平時吃不到的食材。
這次有機會和老婆一起來花蓮，自然要吃些特別的，也帶她來見識一下，什麼叫做自然風的飲食。

這家餐廳以自然風為訴求，主要的料理是野菜火鍋，除了配套的菜盤外，就是有數種野菜任君自由取用。
這次來見到的是鳥莧、昭和草、赤道櫻草(龍鳳草)、落癸、野人蔘共5種。
而在菜盤中也有野菜，但最特別的是尚未開花的蓮花。
這些野菜吃起來口感各有不同，但老狗認為野菜們的共同點，就是號稱養生的食材，絕對不會好吃到那裡去。
但唯一的優點就是吃了這麼多植物，絕對有順暢腸道的效果。
就來看看這家特殊的火鍋料理吧!


由於忘了到餐廳大門去拍張紀念照，所以相簿第一張就用九品蓮花鍋來當封面。原來蓮花也是可以吃的。


「櫻の田野休閒養生館」和一般火鍋店不同的是由數種不同野菜組成的野菜吧，任顧客自由取用。今天的野菜有 鳥莧、昭和草、赤道櫻草(龍鳳草)、落癸、野人蔘 ，共5種。


餐廳提供的沾醬也很有意思，葷素共分5種，還有蒜末、辣椒供調味。


除了野菜和沾醬外，還提供冰沙和咖啡。但這冰沙不像一般的餐廳提供的那樣甜，洛神花醋與梅子冰沙都是酸中帶甜，也帶有一些養生意味。


不適合吃冰的人可以在這裡取用香蘭茶或白開水。因為標榜養生，所以見不到氣泡飲料，或是人工調味飲料。


這是「櫻の田野休閒養生館」的菜單，大老遠來到這裡，當然點養生鍋，我點的是薑黃湯底，老婆點的是蓮花湯底。


整個「櫻の田野休閒養生館」餐廳空間相當大，用餐感覺相當舒適。



我點的薑黃鍋上桌了，果然是黃黃的~~


老婆點的九品蓮花鍋，看起來清清如也，等會兒好戲才會上場。


養生鍋的菜盤，大部分都是蔬菜和菇類，但最特殊的是中間帶點黃綠色的那一樣。


養生鍋的菜盤中，肉類真的只是點綴性，所以有點後悔，應該省幾十元點素食鍋的。


開胃用的醃梅子和蘿蔔。這2樣真的好吃，真有開胃的效果。


養生鍋的前菜，左邊是8顆客家湯圓，右邊是現作曼波魚丸。


服務人員會先幫忙把曼波魚丸下鍋。


再來輪到那8顆客家小湯圓，象徵事事發。


九品蓮花鍋的前菜，多了一朵真正的蓮花。


然後，蓮花先下鍋。


接下來，等著看蓮花在火鍋裡開花。老狗把照片做成GIF動畫檔。


在蓮花開了之後，服務人員一樣幫忙把曼波魚丸下鍋，再輪到湯圓。


利用等待鍋內食材煮熟的空檔，先拿野菜去。第一次取的是鳥莧。


鳥莧特寫，吃起來口感果然和莧菜有點像。


第二次取用的是昭和草。



昭和草特寫，其實就是一般所稱的山茼蒿，吃起來口感很不錯，但帶了一點點辛味。


第三次取用龍鳳草


忘了拍龍鳳草的特寫，拍張在鍋裡還沒煮熟的樣子。
龍鳳草的口感有點黏黏的，應該富含多醣體的一種植物。



第四次取用落葵。


落葵的特寫，葉子大大膨膨的，印象中吃起來有點苦味。


第五次，也是最後一次取用野人蔘。


野人蔘的特寫。說實在話，吃到這一樣野菜，記憶已經模糊，也搞不清是什麼口感了~~


另外，在菜盤中的特殊食材--還沒開花的蓮花花苞，這也可以吃呀??


蓮花花苞煮熟的樣子，吃起來黏黏的，富含多醣體的感覺。


這個是比較特殊的食材—菜盤中的大蚌殼，不知其名。


吃了一大堆蔬菜後，總是要來個甜點平衡一下。沒記錯的話，這是不知什麼茶的茶凍。

吃的差不多了，起身逛逛餐廳裡，看看有什麼其他稀奇古怪的東西。這一排就是讓顧客自取的野菜藍。


當然也賣一些在地生產的食材，像是地瓜、紅藜等。


也賣一些農產加工品，像是豆腐乳等。


在餐廳建築外看到這種藍色的小花，好像是當紅的蝶豆花。


另外這種藍色小花也很漂亮，但是不知其花名。




餐廳外的庭院中還種了不少種類的植物，但老狗對植物相當陌生，只會欣賞，不知其名。


吃的飽飽，也逛完庭園，該告別「櫻の田野休閒養生館」，前往下一個景點了~~