花蓮三天兩夜之旅，第一天午餐特地安排來〔液香扁食店〕報到，可是，下午兩點就午休了。
不知是花蓮人特愛吃扁食，還是外地觀光客捧場所致？彷彿沒吃到扁食就沒來過花蓮似的。
眾多扁食店裡，最負盛名的首推始祖〔液香扁食店〕了，光復前即已開業，人氣始終不墜。
民國五十年代，〔液香扁食店〕傳承給孫兒戴榮光先生與孫女戴玉麗女士共同經營。
後來，〔液香〕由戴榮光獨自經營。姊姊戴玉麗從美國回臺後，另起爐灶，開了〔戴記〕。
兩間老店賣的東西都很簡單，就單一品項：扁食，客人只須告訴店員需要幾碗(不分大小)。
外皮軟嫩不爛，湯頭清雅爽口，肉餡新鮮有彈性，如此簡簡單單的古早味，卻讓人吃光光！
〔液香扁食店〕的料理檯上，衛生紙碗經常是一排排的擺著，工作人員的雙手一刻不得閒。
即使內用，〔液香〕也是以衛生紙碗盛裝扁食，會不會因而影響用餐心情？就見仁見智了。
〔液香〕及〔戴記〕好像約好似的，兩家的價格都是65元，同樣裝了9顆扁食，有些小貴。
〔液香〕的肉餡紮實飽滿，每顆份量差不多大，湯頭調味較有味道，家人偏愛〔液香〕。
〔戴記〕肉餡份量稍少，外型大小不一，但，皮餡比例嘟嘟好，湯頭較清淡，我私心所愛。
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