上次來訪台東已經是近三年前的事情，對於台東的純樸、悠閒的步調，還有便宜又好吃的釋迦一直忘不了。
選擇平日坐火車來台東，避開觀光人潮，市區裡只有居民騎著機車穿梭，想起上回沒嚐到的米苔目，不如就趁著平常日來嚐嚐吧！
一走進去店裡先是在櫃檯點餐，點了小碗的米苔目外加一顆滷蛋，櫃檯阿姨順口問說：「要不要加魚丸，我們的魚丸很好吃喔！」聽到「很好吃」三個字，耳根子很軟的我毫不猶豫就點頭了。
櫃檯旁是小菜盤，一大盤100起跳，但我們只有兩個人，食不了這麼多，小菜這次就免了，單純來嚐嚐名店米苔目的滋味。
「一個大碗的，湯分開裝。」
「來喔！外帶一碗！」大媽扯著嗓子喊著。
中午時刻，有許多當地人頭上還戴著安全帽走進店裡外帶，雖然榕樹下已是觀光客來台東必吃的小吃之一，不過看起來還是很受本地人的喜愛。
雖為小碗米苔目，但以份量來說，在北部算是十分大碗的量，這裡的米苔目樣貌粗粗短短、白白胖胖，甚為討喜，油亮的湯裡有著韭菜、豆芽菜、肉燥還有隨著熱氣搖曳的柴魚片。
而滷蛋、魚丸，在舀起每一口米苔目時，咬上一小口，再加上清脆的豆芽菜，如同湯中小菜，讓嘴裡滑溜的口感，增添一份清爽，桌上的烏醋也隨個人喜好添加，但不宜過量，否則酸味會蓋掉原本的湯頭。
另外，每當有滷蛋在湯中，我最後總愛將蛋黃以筷夾碎，攪和在湯裡一塊兒喝，此舉可讓湯的滋味更濃郁，為個人的飲食小癖好。
湯見底，著實有強烈的飽足感，踏出店外，這一碗在地小吃，以簡單、樸實的鹹香開啟了我此次台東之旅的味蕾。
完整圖文版：［食札］榕樹下米苔目｜台東市區・小吃
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