台東太麻里-台灣牛牛肉麵

台東縣太麻里鄉河川13號
(089)781555
早上八點至晚上八點

官網:
http://www.taiwannew.com.tw/index.html


以前推出以全台名店為主題的泡麵,也有台灣牛
不過味道方面我已經沒印象了....


台灣牛牛肉麵創立於民國71年
後來以女兒的學士學位打著四學士的招牌(當然現在學士已經是滿街跑了)
在台東算是非常有名的牛肉麵店

不過就口味上一直評價兩極(甚至是以負評為多)
許多人吃過後覺得名過其實
其實當初會出名跟地里位置多少也有關
因為他就開在來往台東的交通要道南迴公路旁,太麻里路旁也沒啥著名景點小吃
許多旅客都來此用餐跟休息
像他也擴展過台東市跟高雄百貨等....不過結果都收了
而現在的墾丁店也是差不多循交通點的成功模式

不過台東市區的牛肉麵實在差不多吃膩了....
所以這次難得跑到太麻里吃吃

店門前:
以牛肉麵店來說算是頗華麗



戶外跟2樓,不過我想使用的機會很少吧?
還可以明顯看到88被淹過的土石
廁所不錯,有座式



店內裝潢
先拿小菜,飲料後再點麵




麵類,基本的是109
也是有飯類啦
關於麵類的下面再說




小菜區:
它以前最常被罵的一點就是小菜貴又沒標明價錢
現在倒是有進步有標價錢跟份量了(墾丁店就不知了)
現在物價啥都貴也漲
台灣牛的麵跟小菜幾年也沒調漲,以現在來看倒是沒很誇張
不過小菜我還是只拿基本的豆干就是







半筋半肉紅燒牛肉麵(NT:158 大碗:180)
反正開車開那麼久難得來,就點貴一點的
不過現在沒加麵加10元了....變要點就點大碗的
109的變135
158的變180
雖然比單純的加麵也有多加湯啦....




關於他的麵,首先要先講的是.....
它的"半筋半肉"跟"蕃茄" 我覺得是地雷
以他那少少的筋賣比牛肉麵多50塊也太貴了點
而蕃茄不是這次點的
以前點過那跟本是充滿味精的不自然甜味....比基本款難吃多了

而今天吃的
明顯可說是"煮失敗"的牛肉麵吧?
如果上次來台灣牛的印象有70分,今天大概只有40分
(以標準來說三商巧福是10分,除非快餓死不然不會花錢去吃的那種)
本以為他有進步了結果.....

最主要是我覺得這次辣豆瓣醬加太多了,過辣又過甜
話說"甜跟油"也是台灣牛一貫的特色 (還是該說老闆的堅持?)
其實我反覺得它少加點豆瓣醬跟紅油
那他的基本湯頭還算不錯
一加這些過頭反而又甜又油膩
嘴巴吃的很不舒服口乾舌燥,味道也蓋過牛肉湯
我覺得高分的那次大概就是這兩樣比較少放吧....

不過它的麵條倒是都不會讓人失望
雖然是普通的陽春麵條但蠻好吃的
粗細剛好也不會煮爛掉,吸湯力也不錯



感想:
整體而言我也同意這家是個以"名氣"光顧,會讓人失望的店
頂多就一般彷間的水準
不過水準也是有時好有時壞