美食狗汪汪【屏東-食記】碗碗現煮、料多好滋味的大滷麵

稠呼呼，且稠而不濁，芡汁下帶著不過份厚重的滋味

這就是大滷麵



這間開在國泰人壽旁的老滕麵館

店內招牌除了大滷麵外，麻醬麵、炒飯也頗具有人氣



爐臺前提供外帶客參閱的菜單，及爐臺上的名片供顧客取閱



店內桌椅及用餐環境



碗、筷、湯匙、醬料等集中於店內左側，供顧客自行取用



南部烈日下的天氣喝上一杯清涼冬瓜茶

頓時熱氣全消，清涼許多



菜單、各式餐點的價目表

現煮大滷麵 60 元、快火激炒 蝦仁炒飯 60 元



帶著微微焦色、粒粒分明的蝦仁炒飯



入口後非常燙口，能感受到炒鍋熱度直達每粒米飯米心

微微的醬油香，鹹度卻恰到好處不過多

爽脆的高麗菜，配上Q彈的蝦仁

嘩啦嘩啦，三兩下就解決~~



另外趁著沒有客人之時

看著老闆娘現煮大滷麵



快速爐的旺火能瞬間讓蛋液熟透卻不過老



滿滿一大碗的大滷麵



筍絲、豆腐、胡蘿蔔、木耳、魚丸、肉片、雞蛋、白菜

八樣配料，讓整碗大滷麵豐富而有層次



醃漬過的肉片，以鹹味帶出肉香，入口滑嫩

現煮芡汁帶著食材的味道，濃稠卻不厚重

濃淡適宜的鹹度，配上Q彈有勁的手工麵，讓人大快朵頤一番



若是覺得味道不夠

也能加上一點以純辣椒製成的辣椒油



單純的辣味不會搶走湯汁的鮮味

辣椒的香氣卻更能增添大滷麵的風味



店家的明片

下次外帶也可以先來電預定



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