屏東 中正路 鱔魚麵
説到鱔魚麵，大家一定先想到台南，酸甜微辣。
這一家位於屏東市中正路上的鱔魚麵，不知道可不可以算從小吃到大。打小時候，晚上如果要吃消
夜，心中最期待的就是鱔魚麵，如果我沒記錯的話，線在這家鱔魚麵在古早的時候，是應該位於中
正路的另一邊，也就是現在東隆堂龜苓膏的位置上。小時候吃鱔魚麵可是一件很重要的事。
這是他門口的樣子，台南名產。
一進們可以看到有許多的食材擺在冷櫃中。
價目表
旁邊還有一幅畫
雖然一直都不喜歡政治人物，沒有真實感，上次來吃時也遇過一次。
今天點了一道生炒鱔魚意麵及十錦湯。
湯先上來，料給得豐富，冷櫃中的東西都看見了。
花枝、豬心、瘦肉、豬肝、腰子。
炒鱔魚最重要是處理的沒有魚腥味，炒得口感爽脆，火候和時間掌握很重要。
熱鍋後，加入洋蔥、蔥及高麗菜，大火拌炒動作要快，然後加入醋、米酒等調味即可起鍋。
等了一下，炒鱔魚麵來了。
先夾了塊鱔魚入口，口感爽脆，鹹中帶點酸甜相當不錯，脆又爽口的鱔魚，配上略帶醋味湯
汁，好吃得讓人一口接一口，一面吃這碗好吃的鱔魚麵，一面還偷偷望著別桌客人點的炒花
枝，呵呵!!整個料超多，看起來也很美味，可惜我只有一個人，沒有那嚜大的胃，只好望著
「別人的花枝」。
這裡的鱔魚麵可以分為"炒的"跟"滷的"，其實就是一種會跟羹湯一樣有較多的湯，然後勾芡。
比較起來，我還是最喜歡乾炒鱔魚麵，湯汁都收進意麵裡了，微微的辣味。
我點的是炒的。
對面是寧記
文同步發表生活TAPAS
