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[景點]紅柴坑漁港漁夫料理(2011.07.28重出江湖)

大都買哪些魚種呢

有大大可以分享
哪些季節哪些漁獲較佳呢
cobrawu wrote:
感謝指教,謝謝.其實...(恕刪)
外海也有養殖的QQ
Rosa multiflora wrote:
外海也有養殖的QQ...(恕刪)

您說的沒錯,現在養殖的真的粉多,像石斑魚,海麗魚等都是,箱網養殖的種類更多.
這種魚和野生魚種最大差別在於肉質及捕捉方式,箱網養的都是以漁網捕撈,魚身
完整,體型大致一樣,野生的就大小不一, 捕捉時是以魚叉捕捉,身體會有一個洞,
因為在海中直接放血,所以魚肉沒有腥味,不像箱網養殖魚類,有時在網中掙扎時魚血
會滲進肉中,吃起來有點味道.吃習慣野生的換回來吃養殖的其實一吃就曉得
相信板上許多前輩應該都有類似的感覺
老虎不會在乎綿羊的態度。 世上沒有完美的時機,但是 有準備的人可以讓時機變得 完美
cobrawu wrote:
我也在等,目前訊息是...(恕刪)
嗯 還在施工中吧~
星期六趁寒流還沒來跑去墾丁,不能免俗的一定要去找阿順老闆吃魚
順便問一下到底啥時要開張,老闆被小弟逼問到無言以對,只好找老闆娘
出來擋一下,老闆娘粉厲害,知道小弟一家還沒吃早餐,於是叫我們先去
愛玉海產坐一下,他馬上就來.看看手錶快中午了,先去愛玉吧

點了幾樣菜,等著等著,老闆娘竟然從廚房端了幾盤菜出來,說"我知道
你喜歡吃我做的菜,這幾尾魚先吃吧"那種忍了好久的衝動終於止不住
了,管他吃相好不好看,吃啦.......................................................

當天現釣的黃鰭鮪生魚片,甘甜Q彈


炒海瓜子,有網友反應過不新鮮,小弟特地請老闆娘向店家反應
這次吃起來有進步


小尾倒鯛作乾煎,連魚鰭都可以咬下去


龍蝦湯,這陣子的龍蝦剛脫過殼,殼薄肉質細密甘甜


紅尾冬乾煎,肉質細密,可惜刺多了一點


老闆娘有交代,去前先打電話給他,他會幫忙安排,點菜時可以找他,他會
幫忙挑選適合魚種,老闆娘歡迎大家找他喝兩杯,他喜歡微醺的感覺
老虎不會在乎綿羊的態度。 世上沒有完美的時機,但是 有準備的人可以讓時機變得 完美
看起來好讚啊!!
想請問一下,我這個週末要去墾丁,不過我只有一個人...
一個人就是點不了多少菜,老闆會不會不接我這個客人呀?
都到了海邊,好想吃海鮮,可是一個人點合菜到哪好像都不受歡迎...orz
謝謝回答了~
請問這桌多少錢

所以何時開幕
還無期限囉

有生意作沒有人不喜歡,一個人有一個人的料理方式,老話一句,過渡時期請直接電洽老闆娘,請他幫你
安排,電話是0920761632,記得要先打電話請老闆娘幫你安排較佳
老虎不會在乎綿羊的態度。 世上沒有完美的時機,但是 有準備的人可以讓時機變得 完美
這桌是我老婆請客,詳細金額不詳,建議可以先問老闆娘有沒有漁獲,再向他詢問大約的金額
每一種魚價位不同,龍蝦品質也不一定一樣,現場問的比較準,開幕日期還要等,等多久不清楚
有機會去找老闆時順便幫我催一下他,四月春吶後墾丁就是旺季了,有錢不想賺小弟也沒輒
老虎不會在乎綿羊的態度。 世上沒有完美的時機,但是 有準備的人可以讓時機變得 完美
大哥~~距我上次去沒吃到都過一年了~~~漁老大還沒好啊???
我七月又要再去了耶~~~這一次要帶我們公司的人一起去~~~沒漁夫的話我都不知道三餐要去哪裡吃了!!
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