cobrawu wrote:
現在正值龍蝦盛產期，新鮮又便宜
是的，先打電話預約比...
0920那隻唷 (恕刪)
本週五(7/1)想下墾丁
可是到達時間應該已經下午2~3點
請問一般中午營業是到幾點??
不知道有沒有口福??
如果沒店面的話，是不是也跟之前一樣跟阿義老闆聯絡一下，他會安排吃的地方給我們？
另外有在吃晚上的嗎？我上次吃也都吃中午，看版上大家也都吃中午，是不是晚上就沒在營業，
還是晚上就沒漁獲了！！
那阿義老闆他們的電話還是一樣嗎，還是有改？？
therock13 wrote:
請問一下，現在阿義老闆有店面了嗎？？我們下禮拜三四要帶家人要到墾丁玩，想再去那裡光顧一次！
如果沒店面的話，是不是也跟之前一樣跟阿義老闆聯絡一下，他會安排吃的地方給我們？
另外有在吃晚上的嗎？我上次吃也都吃中午，看版上大家也都吃中午，是不是晚上就沒在營業，
還是晚上就沒漁獲了！！
那阿義老闆他們的電話還是一樣嗎，還是有改？？..(恕刪)
這位大大問的是阿義海產嗎?阿義一直都有開，生意也粉好，可能是口味問題，小弟不常去，
這是小弟個人問題，與店家無關。這間的話建議請教Dr.SAM比較清楚，
他是本版的老饕兼阿義海產的常客。
如果是漁夫阿順老闆的話，老樣子。先電話聯繫，告知吃飯時間及人數，他會幫您安排。
只要還有魚獲，中午晚上都有賣。至於有那些好康的請自行洽詢阿順老闆。這方面他最清楚。
電話都一樣，沒有改。提供做為參考。
老虎不會在乎綿羊的態度。
世上沒有完美的時機，但是
有準備的人可以讓時機變得
完美
Dr.sam wrote:
這些好像都不算是山海港現流的. 吃這種漁港邊的漁夫料理, 需要先看一下冰櫃內有什麼魚貨, 新鮮的魚就用蒸的烤的都好, 蚵和海瓜子一定是外來的, 小管花枝之類也是外來, 蝦子在屏南有很多養蝦人家, 算是在地養的吧. 魚湯就不知是什麼魚了, 如果我要喝魚湯我會點整條的魚, 千萬不要點像那種已經切成塊狀的魚. 海菜炒淡應改成雨時菇炒蛋, 海菜涼拌很好吃.
其他的請開版大來補充.
另外開版大大要不要寫一篇漁夫料理點菜手則或是注意事項, 免的很多人吃不要在地的漁夫料理....(恕刪)
山姆大叔真是會開小弟玩笑，您已經是恆春半島通了，小弟和您比只能拿去填海，哪能比。
不過老大說話啦，小弟就透露一下阿順老闆的教戰手冊。
基本上恆春半島的海鮮和市面上常看到的都不一樣，所以如果看到常見的就跳過，例如炸鮮蚵，鮭魚等
魚呢就找越奇怪的越好，一定要整尾，就像小弟PO的照片那一類。料理方式不離煮湯，清蒸，乾煎三種。
魚夠新鮮的話，清蒸最棒。不新鮮的魚清蒸下去光聞味道就吃不下了。煮湯著重於鮮甜，放點薑絲就OK，
味磳的有時是拿來壓味，乾煎則是針對一些肉質粉細，一煮就會散掉的魚的處理方式，除了這三種，
建議不要點，原因不便說，會擋人財路。
至於其他的海鮮，挑活的就對啦，通常只有活的是當地的，當然某些品種的龍蝦例外。
至於菜，雨來菇必點，這是當地的名產，炒蛋或是涼拌都OK，其他的像蜈蚣菜等都是當地的名菜，
其他的就看當地的商家而定。提供做為參考。
老虎不會在乎綿羊的態度。
世上沒有完美的時機，但是
有準備的人可以讓時機變得
完美
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