傳統美味才是王道呀
最近電視媒體一直選著
全台各地方具代表性的傳統小吃
肉圓 滷肉飯 牛肉麵.....等
哇~~~~看到這些入選的小吃
整個就是美味無比 口水直流
屋諾也來分享個極具代表的地方小吃
源自台南的 府城 傳統 無刺虱目魚粥
(但是屋諾介紹的這間店是在高雄啦)
虱目魚真是個很平民的魚類
容易取得 而且肉質肥美又細緻
超讚的
但是有個很大的缺點就是
魚刺超級多的
沒處理過的虱目魚可真要小心實用
真讓人又愛又恨
但是人真是很聰明
居然能讓多刺的虱目魚
運用刀工 把魚刺全部處理掉
讓食用者 能更方便安全的食用肥美的虱目魚
說了一大堆喇賽的話
重點還是快來推薦這間美味的店家吧
這間店是在高雄的大順路跟武廟路的交叉口
屋諾可是從高中吃到現在
雖然屋諾現在比較少回高雄
但是它的鮮甜美味 可是讓屋諾一直無法忘記
趁著一個月一次的返鄉假期
屋諾便抽空再去光顧這懷念的傳統美味
一樓店面空間不大 是屬於長型的
外面有座位 裡面是一個L型的開放料理廚房
有二個鍋子跟很多新鮮虱目魚的材料
有魚肉 魚酥 魚皮 魚丸 虱目魚肚等等
另一邊有料理好的小菜
還有一鍋滷汁 裡面有滷豆腐 滷魚肚
牆上有著木頭製的菜單 清楚易讀
當然不免俗的桌上有些調味料
胡椒粉 辣椒 烏醋
極度簡單的基本款調味料
假如有來吃的話
屋諾建議 加點胡椒粉就好
其他就不用加了
因為湯頭本身就超鮮甜
不需要額外的提味
就超級好吃 這是屋諾的建議啦 看個人喜好囉
傳統小吃 當然要吃個傳統小菜
菜脯蛋登場
小小的一個 屋諾很愛吃
鹹鹹甜甜的口感 古早味十足
偷偷告訴你 屋諾都會把這菜脯蛋用湯匙切碎
丟進點的粥裡 會變得整碗粥會變得超豐富的
(哈哈哈 這是屋諾的個人喜好啦)
再來這是煎虱目魚腸
這道料理 可是可遇而不可求的
限量的美味 老饕才會知道的東西捏
有些人不敢吃腸子的話 就別勉強
但是真的超好吃的 鹹鹹苦苦的的濃郁口感
不早點來 可是吃不到的
滷肉飯上桌囉
有別於北部的滷肉飯
南部的滷肉飯 滷汁超多 而且肉燥又多 肥瘦均勻
不會死鹹 帶點淡淡的回甘甜味
吃個二碗 沒問題啦
再來就是重頭戲囉
屋諾點的是在菜單上沒有的綜合粥
綜合粥就是魚皮 魚肉 魚丸 全部都有
就只差沒有魚肚 很豐盛唷
其實屋諾也不知道為啥菜單上沒有這個項目
有魚肉粥 魚皮粥 魚肚粥 就是沒綜合粥 真是奇怪
而且雖然是綜合的
但是裡面可是滿滿的料 超級多的
而且不得不說的是
它的魚皮真是超級鮮美的
無法用言語形容的鮮甜
魚皮的油脂清爽而不膩口 帶一點點魚肉
口感超優 如果你是愛吃魚的人
一定會跟屋諾一樣愛上牠的口味
價格不高 但是料好實在
但是它的營業時間是早上到下午大概3.4點左右
要吃到可真是要休假日
或是中午上班時間偷跑出來才有機會吃到呢
有來高雄玩 可一定要來這間府城虱目魚
嚐嚐這鮮甜的傳統美味
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