高雄辦桌分享｜福泉外燴辦桌｜菜色澎湃又好吃｜新廠開幕宴紀錄

公司新廠終於落成，對我們整個部門來說真的是一件大事！

這次的開幕典禮由我們組負責籌辦，前前後後忙了一陣子，從流程安排到場地動線，每一項都要抓得很精準，最重要的環節就是讓所有來賓和同仁吃得滿意。
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🍽️ 本文目錄
先看重點不迷路：福泉怎麼選、現場流程、菜色亮點一次掌握 👇

1. 福泉外燴辦桌：我們這次怎麼挑到它
2. 現場直擊：專業辦桌團隊的節奏與效率
3. 福泉賜囍冷拼盤：開胃冷盤先收服全場
4. 經典熱菜亮點：海鮮羹／老醋鱸魚／米糕／鹽焗大蝦
5. 海味加碼：鮑魚人蔘雞／XO蘆筍干貝／豬肋排
6. 完美收尾：佛跳牆＋訂桌資訊一次整理

福泉外燴辦桌：我們這次怎麼挑到它

所以我們特地去找了台南評價一直都很好的福泉外燴辦桌，請到名氣響亮的小泉師來掌廚，他以前主持過不少政要名人的宴席，經驗豐富到讓人完全放得下心！

現場直擊：專業辦桌團隊的節奏與效率

典禮前方入口有同事負責引導大家入席，我則是在後方盯菜色的準備狀況。

第一次近距離看到專業辦桌團隊工作，真的有被震撼到！



小泉師整個人沉穩又俐落，他就是整場辦桌的中心，掌控著節奏、火候和上菜速度。



福泉很多菜都是現做現炒，拌炒料理的聲音加上熱騰騰的香氣，光聞我就覺得肚子開始叫了，實在太誘人。




很快就到了開席時間，福泉辦桌團隊的配合度超高，大餐車推著滿滿的菜餚，重量驚人，結果一個個都超厲害，推起來走得又快又穩，專業度真的讓人佩服！

福泉賜囍冷拼盤：開胃冷盤先收服全場

冷盤配色漂亮、開胃，東坡肉軟嫩入味、蝦捲酥香不膩、烏魚子鹹香迷人，整道吃下去超有層次。

經典熱菜亮點：海鮮羹／老醋鱸魚／米糕／鹽焗大蝦

紅燒魚翅海鮮羹
湯頭濃郁鮮甜，料多實在，喝起來很舒服，是傳統辦桌的經典好味道。



浙江老醋海鱸魚
醬汁酸香開胃，鱸魚肉質細緻，酸甜比例剛剛好，完全不膩口，展現了總鋪師對調味的精準掌握。



櫻蝦烤鰻荷米糕
米糕口感Q彈，烤鰻魚帶微甜油脂香，搭上櫻花蝦的香氣，越吃越涮嘴。



陶板鹽焗海大蝦
大蝦肉質緊實鮮甜，鹽焗的味道帶出蝦子本身的鮮度，吃起來超滿足。

海味加碼：鮑魚人蔘雞／XO蘆筍干貝／豬肋排

鮑魚人蔘鹿野雞
湯頭清香帶人蔘味，鮑魚軟嫩入味，雞肉燉得軟爛嫩口又不柴，感覺喝完元氣都補回來了。



XO醬蘆筍炒干貝
干貝鮮甜、蘆筍爽脆，XO醬香氣提味剛好，不會太鹹，整道風味乾淨俐落，一上來很快就見底。



綠卷燒烤豬肋排
豬肋排烤得外皮焦香，肉質軟嫩多汁，香味濃郁卻不油膩，吃起來很有滿足感。



經典滿漢佛跳牆
湯頭厚實香濃，料多到滿出來，芋頭綿密、排骨軟爛、湯頭膠質豐富，每一口都是不同的驚喜，這道經典菜讓人感受到總鋪師的誠意！

完美收尾：佛跳牆＋訂桌資訊一次整理

全場賓主盡歡，看著同仁和來賓都吃得很開心、讚不絕口，我們這次的任務算是完美達成，新廠落成的開幕典禮也順利告一段落，打從心底覺得欣慰。

如果之後有需要辦桌或宴客，我真的會很推薦找福泉外燴辦桌，專業、好吃、節奏掌控又穩，完全值得信賴！

福泉食味外燴辦桌
電話：06-2714222／0932-875522
地址：台南市永康區富強路一段2巷8弄6號
粉專：https://www.facebook.com/FuquanTasty