這次受邀到橋頭糖廠參加大學同學的婚禮，本來想說糖廠辦桌會是什麼樣子，結果一到現場，完全出乎意料！佈置超浪漫，感覺像走進哪個偶像劇場景一樣，沒想到菜色上來更是驚艷，每道菜的擺盤都像藝術品，看得出來很用心。
重點是食材新鮮、口味也很棒，讓賓客吃得開心，新郎新娘也很有面子。吃完後我立刻把洪廚喜宴這名字記下來了，以後有機會絕對會推薦！
▼一走進來就被主桌吸引！金色搭配粉色，浪漫得像花一樣綻放，柔美中透出高貴感。
▼就連椅子也超講究，金色仿竹節椅配上雪紡巾和鮮花，細節處處用心。
▼主家送的杯墊伴手禮。
▼今日婚宴菜色。
▼負責婚宴的洪廚辦桌廠商。
▼現打果汁清爽新鮮，搭配辦桌菜剛剛好，解膩又順口。
現場直擊！原來這樣做辦桌
因為來得早一點，想說四處晃晃，結果晃到辦桌的後場，才發現他們的菜都是現做的！
▼洪廚喜宴竟然把大型廚具都搬到婚禮現場，像是這個鐵板煎台！現煎的鮮蝦！
▼煎蝦後再經過大烤箱現烤的焗烤！
▼生魚片甚至動用了兩台冷凍車，現場切完立刻冷藏保鮮，這也太費工了吧，真的超講究！
▼讓我印象最深刻的是，他們的真鯛竟然還有編號認證！我參加過那麼多辦桌，第一次看到這種規格，真的是長知識了。
▼真鯛生魚片的重量也夠份量，看到辦桌阿姨們要推來推去，根本是在重訓啊，真是辛苦她們了！
洪廚喜宴菜色分享
《夢幻真鯛鮪魚刺身盛合》
終於可以近距離欣賞這道生魚片，擺盤很美很像在高級日料店！
真鯛和鮪魚的口感都超棒，肉質Q彈，咀嚼時還能感受到魚肉的天然甜味。
《碧綠東坡肉》
東坡肉滷得非常入味，肉質軟嫩到幾乎是入口即化，肥而不膩，搭配清爽的碧綠蔬菜，口感層次也很豐富。
《手工長春捲》
擺盤精緻，手工製作的用心看得出來，咬下去卡滋卡滋的聲音，是道很開胃的炸物。
《北枝貝和風蔬食》
一道清爽的和風沙拉，北枝貝Q彈鮮甜，搭配新鮮的蔬菜和特調的和風醬汁，吃起來很清爽解膩。
《椒鹽烏魚腱》
烏魚腱炸得剛剛好，外酥內Q，撒上椒鹽，鹹香夠味，越嚼越香。
《義式奶油松露煎海大蝦》
一人一盤的規格真的很用心！看到這道菜時我第一個想到的是：天啊，洪廚到底準備了多少盤子XD
蝦子現煎的口感超讚，QQ彈彈的，配上奶油松露醬，完全是西餐廳料理的水準。
《珍菌地雞魚翅風味鍋》
很真材實料的一鍋！湯頭濃郁鮮甜，雞肉燉煮得非常軟爛，裡面還有各種珍貴的菌菇與魚翅，喝下去暖心暖胃，大家都不客氣把碗裝得滿滿，證明大家是真的愛！
《鮑粒田樂燒磯煮帆立貝》
這道菜一上桌，大家的手機又開始拍個不停，因為擺盤實在太精緻了！
鮑魚粒和帆立貝都煮得恰到好處，入味但不過鹹，搭配日式田樂燒醬汁的味道很對我的胃口，是那種慢慢吃會越吃越香的細膩菜色。
《龍蝦澎湖中卷職人御壽司》
又是全場手機拍不停的主角！今天吃這場辦桌真的像在開禮物盒一樣驚喜。
▼龍蝦禮物盒在盒內閃閃發亮，大家忍不住紛紛拿出手機拍照。
▼龍蝦肉質新鮮Q彈，搭配澎湖中卷做成壽司的形式，創意十足，這道菜完全顛覆了我對辦桌菜的印象。
《乾燒醋味現烹鰻魚》
一端上來香氣撲鼻，鰻魚用乾燒的方式處理，外皮微酥、內裡滑嫩，酸甜的醬汁非常開胃。是少見的辦桌口味創新款，深得我心。
《真鯛魚首寄世鍋》
這鍋湯真是太霸氣了！那麼大一個真鯛魚頭直接入鍋！用真鯛的魚頭做的湯，真的很鮮甜。湯頭清澈但味道濃郁，可以感受到魚肉的精華都在裡面。這種做法在辦桌也很少見，吃完前面那麼多道菜，再來一碗暖暖的魚湯，很滿足！
《法式檸檬生乳酪/馬卡龍》
甜點也沒在馬虎的，精緻得不像辦桌菜！檸檬生乳酪酸甜清爽，馬卡龍色彩繽紛，口感紮實，為這場婚宴畫下完美的句點。
心得總結
說真的，這次的經驗完全改變了我對辦桌的看法。洪廚喜宴不只是辦桌，根本就是把高級餐廳的水準帶到了婚宴現場XD
每道菜都能感受到總鋪師的用心，從食材選用到現場烹調，再到精美的擺盤，每個環節都很到位。重點是口味也沒有因為追求視覺效果而犧牲，該有的傳統辦桌菜底子都在！
如果你正在找辦桌廠商，或是想辦一場與眾不同的婚禮，我很認真推薦洪廚喜宴，絕對值得你列入考慮！
洪廚喜宴
地址：台南市柳營區雙和路51號
電話：06 622 3925
營業時間：10:00-21:00
粉專：https://reurl.cc/GAoA3y
