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瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑

很不明顯的一家餐廳,位於二樓,一樓是精品百貨.


瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑

落地窗貼有[飯][麵]等幾個字,才稍微和餐廳可以搭上邊..


瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑
進門有一吧台桌,一樓就這個位置,好像很少人做這裡吃飯,宣誓的意義比較多吧!不過午後坐這裡聊天應該蠻悠閒的


瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑

樓上不到20個位置,從2人桌到6人桌都有,有冷氣,很家庭式,乾乾淨淨,溫馨的感覺.


瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑

直接上菜了,龍膽石斑拉麵,有龍膽石斑魚片,蝦子,蛤蜊,魚丸,花枝丸,中卷.

號稱用自家味增和市售味增調出來的味增口感,不同於一般拉麵.

感覺味道有點淡,如果習慣濃郁日式拉麵,到這裡可能會失望.

不過 湯真的夠鮮,湯裡還有各種食材可以品嘗.

龍膽石斑炒飯也不錯,加50元可點龍膽石斑魚湯,物超所值.



瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑
店家標榜的食材及湯頭,可以來感受看看,拉麵中的[清流]---

龍膽石斑自己養的,還有魚肉真空包裝銷售.


2樓樓梯上來的轉角處.
瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑
拉麵特價中

瑋於廚房 - 平價美食龍膽石斑
2015-08-12 11:26 發佈

foodcourt-k wrote:
,龍膽石斑


?

想起早年一個朋友講的故事,說他們家賣魚的講,那種不知名的都叫做遠洋加納魚。

沒看到龍膽石班的屍體...........

[........他們家賣魚的講,那種不知名的都叫做遠洋加納魚。]




去年在好漁網買過龍膽石斑,應該就是所謂的[遠洋加納魚],吃了一片後,其餘的報廢了.
產地是印尼.



還是繼續支持本土漁業,愛用國貨.
他們店裡有一張海報,背景是大鵬灣的跨海大橋,他們龍膽石斑養在那附近.
高雄很多東港人,講一講都是認識的.


這片背景牆很適合今天-七夕情人節.




魚和蝦真的夠水準

最近都是草蝦

夠大隻 肉又Q彈








炒飯也很好吃
高湯是用魚翅+雞腿煮的?
抵制用魚翅好嗎?
只是湯底而已,何必魚翅?!

pingyingtu wrote:
高湯是用魚翅+雞腿煮的?
抵制用魚翅好嗎?


魚翅不出味,調理時還要用雞高湯慢慢煨才入味。

要想有海味,湯底不如用干貝。

Dr.sam wrote:
要想有海味,湯底不如用干貝..(恕刪)


小本經營,用柔魚干就好了

mokuli wrote:
小本經營,用柔魚干就好了


差太多不好吧!?
日子過得好快,一年前的文章

那時候剛開沒多久,對比現在,那時候真慘淡





櫻花蝦醬龍膽石斑炒飯,有櫻花蝦,龍膽石斑,中卷,飛魚卵香腸,還有一隻草蝦

真的非常好吃


有一陣子店家說他們魚塭的蝦還沒長大,所以那一陣子所有餐點都沒放蝦

我為什麼會知道,因為每個月都會去吃幾次,偶爾跟老闆娘聊天

我還不是最熟的,有些客人應該每個星期都去吧. 那些小朋友有拿彩色筆畫畫的,有拿拼圖在玩的,自動自發,一點都不生澀



他們家,只要是海鮮類的餐點都很好吃

其實就是海鮮很新鮮,怎麼煮都好吃,




他們的客人也很兩極化,年輕父母帶小孩來的,或是有點年紀的

很少看到20幾歲的年輕人,還是我去的時間都不是年輕人的用餐時間?


有時候真的不太想介紹別人去,他們家只要超過15個客人,再來的客人出餐就會變得很慢很慢,真的很慢

等過40分鐘的,還沒全滿

難怪放一些書在那哩,怕客人等的太無聊吧


不過 他們家真的用心

一兩百元的餐點,你看不到任何美耐皿的餐具,都是瓷盤瓷碗.






這個餐盤有夠貴, 我為什麼會知道? 因為他們有在賣




他們的附餐有紅茶,可以喝喝看,土耳其茶葉煮出來的

有空去吃一次,無聊就可以問老闆娘,他會很樂意跟你講這些食材的故事



忘記講重點了,他們已經很久不用魚翅了,以前是因為親戚的漁船拿過來的

現在不抓鯊魚,所以都改用自家的龍膽魚骨魚頭加洋蔥薑片煮湯,每天現煮

他說龍膽魚骨魚頭不會缺貨,因為他們家養很多龍膽石斑
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