這間是在瑞豐夜市附近的一家新開的日本料理壽司店，裡面的裝潢是屬於大氣自然原貌的感覺，裡面還播放著日本老一輩的歌曲，整個感覺就很有在日本當地享用餐點的感覺，它是屬於單點的日式料理店，價位比吃到飽再貴一些，裡面的餐點部分也不完全是傳統的日式料理，它有一些結合創新的料理，感覺還滿不錯的，建議網友們去逛瑞豐之前可以先去那邊用餐，感受一下日本風味和新穎料理處理的餐點
前菜是一個小盤醃製的高麗菜，它的口感吃起來些微酸辣且夾帶蒜味，吃了之後助於開味感覺很不錯
我所點的第一道是炙燒腰子貝壽司，原本不曉得什麼是炙燒的意思，詢問了服務生才知道炙燒的意思是些微烤過，我原本就不太敢吃生的東西，店家這樣推出炙燒的餐品，讓我這種不太敢全生的人有了一個很不錯的選擇
這道腰子貝握壽司肉質鮮軟，當在口裡咀嚼時，會感受到綿密充滿的海鮮風味，厚實的肉質與鮮甜的味道，再配上旁邊些許的薑片，讓味道更提味
下一道是三個握壽司一起上的鮭魚中腹、杏鮑菇及甜蝦握壽司
鮭魚中腹它由於比較靠近腹部的地方，油質些多，但吃起來卻不會覺得油膩膩不舒服的感覺，入口時魚的肉質很滑順及飽滿，口中四處飄散著鮮甜的鮭魚味，真得會讓人愛不釋手
第二個是杏鮑菇握壽司，當初我還以為杏鮑菇是生的哩，結果吃了一口感覺到店家應該是有事先處理過，它沒有像完全生食那樣充滿著濃郁的菇味，裡頭夾帶著些許的碳烤味及配上店家自製的醬料淋在上面，吃起來的感覺很飽實特別，是很創新的料理口味
第三個是甜蝦握壽司，蝦子的肉質很綿密且柔軟，吃起來不會味澀且搭配飯中帶有的甜味和芥末一起入口，感覺真的很棒
再來是起司鮭魚、明太子鮭魚及雲丹花枝握壽司上場
第一道起司鮭魚，第一次在日本料理店看到握壽司有加起司在魚片上，因為這道起司鮭魚有先烤過，三分熟的鮭魚上它的熱度將起司融化便而富滿了整個鮭魚片，吃起來就像是東西方複合的味道，令人印象深刻
明太子鮭魚握壽司，鮭魚有炙燒過讓表皮有些許的碳烤味，再搭配明太子整個感覺很棒
雲丹花枝握壽司，雲丹花枝的肉的厚度比一般市場上的花枝厚度再豐厚一點，但雲丹花枝的肉質並沒有一般花枝吃起來那麼的肉澀堅硬，口感比較是肉質適中且帶有嚼勁，只是有一個小缺點，就是在意吃相的女生如果還想要嚐試這道雲丹花枝的話，請記得先用衛生紙遮掩著嘴巴，因為必須大大一口吃進雲丹花枝，不然分口吃的話會不好咬斷花枝
這道橫綱卷並不是傳統的壽司卷，它裡面的料搭配著微甜的黃芥末醬、魚卵、蘆筍、蘿蔓、花生粉再加上炸過的軟殼蟹，讓味道增添些許鹹味，吃起來的口感很特別味道也是別於一般的壽司卷
這道胡麻豆腐是我最最最愛的一道料理，你別看他小小一顆，它將豆腐磨榨成濃密的稠狀還有些許海鮮內料，再裹上皮些許炸過，口感感覺很不錯
這是一間不同於一般日本料理的創意店，你可以在那邊享用不同口感的創新料理，是一間值得去的優質好店
建議大家如果要去瑞豐夜市之前，可以去這間店先享用午晚餐
