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鮨二七

六月開幕至今,葉子終於有機會初訪鮨二七,再次回味任老大的手藝!說來慚愧,從一開始的鯤鮨,期間的香月、任壽司,至今日的鮨二七,葉子&魔女僅各吃過一回。畢竟,玩樂高雄的次數不多,且並非都會想吃日料啊!如此地,才落得如此狀況,感覺每次回訪都變成初訪惹。言歸正傳,趁著歲末,帶著魔女,特地來一趟美食(鮨二七)藝術(慕夏)的高雄之旅。




鮨二七:位於漢神百貨附近的巷弄街內,吃完還可以去逛漢神百貨哩。停車部分,青年二路上,有停車場,算是方便的選擇之一,免得到處找停車位。外頭的裝潢氣氛,比較正常一些,但葉子還是喜歡之前任壽司的那種木造格調,一整個有fu......





除了板前座位(14席)外,還有包廂於另一側。至於價格部分,除了平日的商午外,每日的SET為$2000、2800,葉子&魔女就各擇一品嚐。



服務依舊到位,熱茶、熱毛巾上陣後,任老大不疾不徐,談笑風聲地,開始要重擊葉子&魔女的味蕾。



蟹肉無花果佐胡麻醬:平常根本不會吃到的無花果,但其清香的滋味,添著厚些的胡麻醬汁,層次有了,但蟹肉部分,葉子覺得還好~



開胃菜後,山葵上場,小任師傅開始準備魚生........(現磨山葵的清香滋味,真得讓葉子超愛滴,吃過後,根本不會想再吃那種山葵黏土



馬鞭魚:第一品為口味淡雅的白肉魚生,佐柚子皮,很挑動胃口的開場。



白旗魚:前一秒的陌生,下一秒的熱吻,就是葉子對第二品的形容吧!正值時節的肥美姿態,誘人的油花,一入口的香甜滋味,難怪自己偏愛這一類的魚生。



富山蝦:口感緊實有彈性,入口鮮甜好滋味哩



赤貝:對這傢伙的記憶依舊清晰,口感爽脆帶著海水味道,說愛還好,感覺就像戲劇,雖然不是主角,但配角卻讓戲路有了張力~



漬鰤魚:好久之前,就被這品重擊過,今日依舊好味,但葉子沒有倒下,因為於嘴中爆裂的油脂香味還不夠,跟之前相比,少了些。



厚岸生蠔:碩大肥美的厚岸生蠔,肥嫩雪白的身軀,惹人胃口哩。葉子豪邁地一口食,那爆裂於嘴中的牛奶滋味,引著鮮甜,果然是聖品啊~至於,盤附的辣蘿蔔泥,添著不同口味,但葉子覺得,可以不沾,直接品嚐即可。



稻燒鰹魚:第一次吃到這種用(稻草)燻製的鰹魚,外層多了一股淡淡地稻草香味而不影響魚肉本身的味道,處理的層次,恰到好處~



感謝同桌的大哥,請葉子&魔女喝的氣泡酒。



味噌肉燥大根:帶著味噌的鹹香,卻又不油膩,搭配煮得軟嫩卻又不過爛的大根,口感&滋味都兼具惹,真是中場暖胃的美味小品。





嫩煎鱈魚佐海膽蛋黃:鱈魚本身的品質很好,煎得程度也拿捏到位,讓葉子&魔女超喜歡這品熟食。若把自己於台南吃到的西料店回憶相比,鮨二七這中流砥柱的嫩煎鱈魚,可以幹掉80%的台南西料店主餐。BTW,葉子頗建議讓醬汁盤附於旁,畢竟煎得程度很棒,魚生也夠品質,原味直擊即可~



漬大根:又進步了,比記憶中的漬大根,口感、味道更協調,再者,略灑著柚子皮,香味更優雅,又多了層次滋味。



O-toro握:第一貫就上了上腹肉,入口極化的鮮美滋味,醋飯也不窒礙,很漂亮的first strike,連魔女也驚乎哩~葉子還真得有被KO的感覺啊



比目魚緣側握:師傅已先劃上幾刀,讓口感與豐富油脂的美味,相輔相成地融合在一起。除了第一貫的O-toro後,這品緣側可算是另一款美味極品。



墨烏賊握:葉子喜歡的一款握壽司,除了可以品嚐綿黏又不拖泥帶水的口感外,那本身的香甜,讓人甚愛。



生筋子:品質、口感依舊讓人喜歡,尤其沒吃過的魔女,直呼好吃,興奮地很~



馬糞海膽:香甜就似海水般地席捲整個味蕾,讓人意猶未盡啊~



青花魚:身軀看似肥美,但入口後的油脂香味不太夠,比較可惜。



穴子握:超屌,那鬆軟,卻又迅速地綿化於嘴中,醬汁也適中地襯著。葉子還算抵擋得了,反而是魔女,一整個失了魂。



玉子燒:甜得讓葉子誤認為蜂蜜蛋糕哩....讚!





烤紅喉:貌似恐怖,但內在卻是滿腔熱血,標準地鮮嫩香甜!果然是葉子這男子漢,愛吃的口味。「魚」外缺點,是上桌時的熱度已轉溫,時間拿捏可以再細膩些會更好



赤味噌:相較於白味噌,葉子就是喜歡這種發酵較久,口味鹹香的赤味噌。



阿里山阿薩姆紅茶、紅酒藍莓奶酪:紅茶甘醇不澀,奶酪綿密,藍莓醬也酸得夠味,是很平穩的收尾甜點。

葉子:「對於食的記憶,葉子還算有自信,與前幾回相比,初訪鮨二七,葉子深覺地,是很順且有驚喜的一餐,算是穩定以上的水準!服務上,服務生的細心也有到位;環境上的氣氛,也很有質感;料理部分,除了烤魚部分,上來已顯得溫外,整體如前述,平穩中有表現的姿態!若有時間,葉子依舊願意特地跑高雄,回味任老大的手藝,雖然,葉子吃得少之又少,但間隔如此大之間,還能感受到他的進步,這更是讓人欽佩的點......」

葉子@鮨二七
鮨二七 4
地址: 高雄市苓雅區永明街27號
營業時間:
2012-01-11 12:24 發佈
食物真的蠻精緻的,但吃一餐下來要花4800元,真的花不下去.........
從香月開始吃小任的壽司,他算是年輕又持續進步的一位明日之星...
南部幾乎沒有對手了.....至於價錢.....好的食材就是這個價,一點都不貴

basslunacy wrote:
食物真的蠻精緻的,但...(恕刪)


一餐4800~

弱弱的請問一下~ 是一個人4800? 還是2個人4800?

pppleo wrote:
從香月開始吃小任的壽...(恕刪)



無敵手??

您把香月高志師父放哪去了??

sunny6322 wrote:
無敵手??您把香月高...(恕刪)

香月的基本功比小任出色,但是菜色的變化性不如年輕人
我在香月吃過不少次,甚至曾在香月辦過尾牙,香月的熱食和甜點都不如鰭二七
哇!!有這等的好餐廳..
可惜小弟不吃生魚片~
4800nt 兩個人嗎?

如果以上面這些食材和份量,一個人2400nt的話,我覺得好超值喔!!XD~~~

天啊,住在高雄真好,師父佛心來的。


我昨天單吃握壽司12個就要1500NT~~~ 還打了八折!

不過當然都是挑選我喜歡的食材啦!!
我喜歡一個人,坐在海邊然後自言自語
這篇太有殺傷力了 荷包準備好要去拼了
10年才有牛肉麵
看的口水都快流出來了,
先標起來,那天想不開再請金主出馬.
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景點說明
  • 鮨二七 4
    地址: 高雄市苓雅區永明街27號
    營業時間:
    電話: 072119262
    無線網路: 尚未提供
    網站: 立即前往
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鮨二七
名稱: 鮨二七
地址: 高雄市苓雅區永明街27號
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