釘啊ken wrote:
這次南下吃了大牛和港...(恕刪)
大大口味應該偏鹹吧
呵呵
所以很多地方認同美食，
外地客就常會認為普通不怎麼樣
也常因地理因素而認為的美食
一到外地就會破功
像三峽金牛角...
在當地人山人海，一出三峽卻門可羅雀
你說她口味變了嗎？沒有還是一樣
高雄牛肉麵名店，港園、劉易記、牛老二、大牛、三牛...
口味都還不錯`,都有中上的水準
但是在牛肉麵最需要功力的湯頭、牛肉的甜美上，是有欠缺的
當然高雄牛肉麵的價位會讓人台北人驚艷
有人說高雄的牛肉麵店上台北開店一定會...
客觀說會死得很慘
("有人說台北都沒什麼級數夠、又好吃的牛肉乾麵"，
但台北人吃牛肉麵講究的是湯頭、牛肉的甜美)
就像台北名店永康牛肉麵，到高雄開店也是生意慘澹
在台北到處都是牛肉麵店，名店更是多
台北人更常把牛肉麵當成日常三餐
幾乎每個人都成牛肉麵老饕
所以沒有三兩三，想在台北混出名氣是不可能
南北對牛肉麵口味差意蠻大的
這就是地方對口味的差異吧
至於熟優？自己去體會吧
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