『高雄外省掛必吃的酸菜白肉鍋』『高雄劉家酸白菜火鍋』 (第3頁)

尤克里斯

尤克里斯
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21樓

2013-06-28 17:00

劉家我覺得水餃還滿有特色的皮很厚肉很細.
酸菜白肉鍋有時候酸有時候不酸.我有問過.說是自然發酵所以每天發酵不一定

a7751812

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22樓

2013-06-28 17:16

其實我住那附近很久了.....
劉家以前在我小時候是真的很好吃
以前的老老闆煮的真的比較好吃~~~

WILL3435

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23樓

2013-06-28 18:33

我小時候(6x~7x年)住崇實新村
我家左邊是劉家餃子館
右邊是蘇家鹽水鴨
所以我從小就吃劉爺爺家的水餃,也常常去幫忙
後來我們搬走了就沒有在去吃過了

後來看到新聞有劉家酸菜白肉鍋的出現
還在左營那邊....
看了新聞上說是以前劉爺爺傳給一位士官長開的
我是不知道有沒有傳承啦

但是我小時候的劉爺爺家確實沒有賣過酸菜白肉鍋
他們家出名的是水餃...那時候又便宜又大顆也很多汁

為什麼可以便宜又大顆呢....
因為以前他有請一個聾啞的婆婆每天下午都在樹下削白蘿蔔絲
非常大量的蘿蔔絲經由煮過後去除蘿蔔味
再加入肉餡中增加份量
去除過蘿蔔味的蘿蔔絲也會吸收肉味及多汁

不過我沒去吃過現在的劉家酸菜白肉鍋的水餃
我只去吃過酸菜白肉鍋...普普

真要吃我會推薦去台中"老舅的家鄉味"吃
沾醬有韭菜花醬...配上火鍋真是一絕!!

gokuh110

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24樓

2013-07-07 23:46

幕名而去本店.之前帶家人吃過一次吃完感想這家為什麼會這摸有名.有名在哪真搞不清楚

chanann

chanann
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25樓

2013-11-24 23:41

我就住在劉家旁邊的社區，去過兩次，每天看到很多人排隊，這麼僻靜的地方開店都居然排隊想著應該不錯吃，但吃兩次發現其實東西很普通，特別是餃子皮很厚，基本上就是吃麵粉，不過牛肉卷還好，還有白肉也OK,分量很多，價格是套餐888元起，但就是餃子有點扣分。

aavicky

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26樓

2013-12-13 23:51

ERIC-998 wrote:
『高雄外省掛必吃的酸...(恕刪)

先去二館，東西不錯吃，
上網查到晚上九點後，　火鍋半價，就常跑本店，
本店水餃比二館好吃太多，

MikeTrout

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27樓

2013-12-18 12:45

chanann wrote:
但吃兩次發現其實東西很普通，特別是餃子皮很厚，基本上就是吃麵粉

這位大大~
皮之所以厚是因為手工擀的
很多人就是喜歡吃這種有嚼勁的手擀皮餃子
吃麵粉?? 滿有趣的說法
說吃水餃皮會不會比較貼切?

twinsbabyboy

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28樓

2014-02-21 19:58

熊暴力兄說的即是，北方人(外省掛的)都會自己煮，味道比這個還酸~會有名氣就是火災上電視後吵起來的，高雄中山堂的那間與外圍那間(比較新的)都是自己家人開的，就是老爹與兒子，外頭的分店就是拿錢買招牌的，口味與他們一點關係也沒有。
反正就是騙騙沒有吃過真正酸白菜鍋的朋友(台灣人是會煮嗎?煮薑母鴨還比外省人有技術多~)，上次他們跑去上海還是北京開店，沒幾個月就倒了~那裏一堆會做家鄉菜的廚子，這個味道可能不是很道地~
PS.聽聽就好，別去亂宣傳，擋人財路就不好!