happy_jerry101 wrote:前幾天經過鹽埕區, ...(恕刪) 高雄老店老正興的傳人,老正興5月熄燈後,第2代重起爐灶http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160707/902475/
好可惜,他蔥油餅我也喜歡,雞湯也很棒部落客推薦的越來越不可信只要看到部落客推薦的,都會先存疑,那些邀約文的更是,除非餐廳本身菜色好,不然有很多部落客推薦的,光照片看起來就很不怎樣,真的要有大腦去分別,有的店還沒紅起來時去吃過,就覺得不喜歡,真的沒有排隊價值,但現在每次經過那附近,都覺得不可思議...
leecheelin wrote:頗微妙的說法如果是正宗傳人的話寧可捨棄原有的基礎及招牌重新開始另起爐灶真的是太有想像空間了 掛著傳人的名號,老客人會買單。換個門面,可加入新的氛圍,畢竟忠於原味的長者漸漸凋零了,市場上主流客人對傳統飲食的接受度不高。這麼樣,也說的過去。前幾日逛到屏科大去,原本有家青城小館,賣的餡餅算還道地。老闆跟老闆娘是內地來台的,那天發現,也賣起粄條來了。不能引導市場,就依市場潮流囉。
很微妙的世界,老店不會打廣告,但有幸符合現在消費者的趨勢,雖然不用打廣告,但也可以大排長龍,很多口味一般,但很會打廣告的店家,也是有很多消費者趨之若鶩,只是,這樣的局勢能撐多久??除了這兩種店家,還有很多無人問津的店家,紅極一時倒閉的店家,又可以用什麼法則來說呢?還不如趁還在的時候,趕緊品嚐喜歡的口味,以免 往事只能回味了