在南高雄吃牛肉麵的首選一直都是原鄉
但近幾年由90--100--110--120
越漲越吃...越吃越漲
今晚再去吃...已經漲到130了
但麵一端上桌...哇!!傻眼...漲價了肉塊竟然縮水了!!
再喝一口湯頭...淡了好多
已沒有昔日的美味了!!
這家店日後將避而遠之
南高雄還有美味的牛肉麵店嗎?
苓雅路康平刀削麵肉是大塊，但應該是冷凍毽子肉，通常煮得比較硬，但刀削麵是特色。
劉易記、黃家、永康牛肉麵，集中在忠孝夜市周圍，還有家小葉牛肉麵。
青年路靠近復興路口前一條巷子哩，在世驊眼科旁邊進去，有家蘭州麵店，他的也還不錯。
現在好吃一點的牛肉麵，大概都一百以上。
我個人的感受是：首先，麵條是細麵，但厚度卻是厚面，聽起來有點矛盾，但口感是比較紮實的。麵體是我可以接受的。
但湯頭普通，微微的醬油味？沒有藥材的刺激味。但似乎也沒有蔬菜的甜味。相對起來，我比較喜歡蘿蔔一起熬煮的湯頭。
缺點是帶著一點點苦味，這跟肉一樣，有熬煮過久的狀況，湯頭的苦味，似乎來自花椒長時間熬煮，牛肉塊偏少、偏小，跟一般整大片牛腱子肉切片不同，他是用類似肋條，然後切掉過多的脂肪跟筋，所以顯得份量小。櫃檯上顯示是使用台灣牛肉，不過喜好程度看人，比較乾瘦的肉質，沒有柔軟的油花。
小菜價格也偏高，麻辣皮蛋現在是50，鴨蛋香氣足，這是需要久滷的結果。豆干普通，但他的調味醬油口感不錯。
雖說是川味，但麻度還好。六合路、河北路口也有一家川味牛肉麵，那邊的湯頭就稍微麻辣了點。
---
另外青年路、復興路口旁邊也有一家蘭州拉麵，從世驊眼科旁邊進去，牛肉麵好像也是120還是更多，也相當不錯吃，小菜有些現炒的菜，蠻有特色的。
內文搜尋
從 APP 打開
X