前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫

那天晃呀晃的到了光華夜市,

感覺看來看去都是一成不變的小吃時,突然發現有間不是很起眼的日式料理。

峰屋複合式料理

地址:高雄市前鎮區光華二路417號(光華夜市裡,比較靠近三多路這一頭。隔壁有一間很大間的紅茶冰)

電話:0958-783-910

營業時間:17:30~23:00

公休日:不定期

用餐日期:2015年12月

會說不起眼是因為峰屋的店門口還有一攤賣楊桃湯的,

雖然老闆很有心的把店門裝飾的很日本風,

但老實說,真的很不顯目!各位可要慢慢找呀!

原本只是抱著嚐鮮的心態,沒有什麼期待,所以店面,座位區什麼的,我都沒拍。

但後來感覺到老闆對餐點的用心,所以才臨時以手機拍攝。

菜單:
前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫


就一般的價位,但可能是這裡的客層人數不多,

所以餐點的部份都比較偏向一人份式的簡餐。

炸蝦:

這是老闆招待的,炸蝦的麵衣薄薄的,更能吃得出蝦子的脆度。

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫


生魚片,130元,

雖然價格不高,但擺盤看得出來很用心。

忘了問是什麼魚,吃起來沒有筋(我不喜歡生魚片還有筋,咬不斷><),感覺有新鮮!

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫

味噌黃瓜50元,這是一道很適合夏天的小菜,

冰冰涼涼的,還好這幾天高雄不算冷,吃這味噌黃瓜還不錯!

有兩種不同味道的味噌,

這兩種味噌都不死鹹,沾其他的生菜也很對味!

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫

豬排咖哩飯,90元,

咖哩是甘口的,恰恰我就是喜歡甘口咖哩(灑花)

豬排雖厚,但咬下去還有肉汁,從這個地方就能看出老闆很小心,也很用心的在對待這豬排,

炸功真的了得!

不過我私心的比較喜歡雞腿排,如果有炸雞腿咖哩飯,我肯定會點上一份!

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫


涼拌洋蔥,40元,

洋蔥有處理過,生吃沒有刺激的辣味!

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫

揚出豆腐,40元,

兩大塊的豆腐,雖然因為浸泡了醬汁而沒有外酥,但內嫩是一定有的!

這和風醬汁有淡淡的甜,淡淡的鹹,互相襯托,也沒搶到別人的戲!

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫

廣島酥蚵,150元,

外頭的麵衣很酥,卻不扎口,而裡頭的蚵仔不小顆,利用麵衣的熱度將蚵仔慢慢熟成,

所以蚵仔鮮嫩多汁,我喜歡!

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫


藥膳豬排湯,80元

這算是當天讓我最驚艷的一道!

沒什麼中藥味,溫順的味道,軟爛的排骨肉,

我個人認為比夜市裡其他的藥膳湯都要還好喝!

或許我再訪的原因,就是因為這碗湯吧~

前鎮光華夜市峰屋日本複合式料理,隱身於夜市裡的真功夫



安妮的碎碎念:

有誰會想到在夜市裡還這麼一間真功夫的日式複合式料理?

有誰會想到在日式料理裡的藥膳排骨湯會那麼好喝?

峰屋是一人餐廳,

由老闆一個人獨自經營,打理,

小到洗碗,大到料理,都是他一人包辦。

所以如果客人多點時,或許要多等一點時間。

但在跟老闆閒聊時他說,他情願把請員工的錢省下來,

反應在餐點價格(價格平實一點),餐點品質(品質優一點),

同為料理人,那天跟老闆聊了一會,老闆也挺健談的,

如果你剛好有時間,老闆也有空,

或許可以跟老闆聊聊,你會更知道老闆的堅持與毅力。

安妮~郭媽媽的美食部落格
2015-12-11 18:32 發佈

安妮(郭媽媽) wrote:
這是老闆招待的,炸蝦的麵衣薄薄的,更能吃得出蝦子的脆度。


通常蝦子會脆都是泡過的
這... 應該是之前的"第一羊肉"吧
老闆是同一個人
沒想到跑去學日本料理了

fer50 wrote:
通常蝦子會脆都是泡...(恕刪)


我自己也是作餐飲的,我看得出來,
不過日本料理的炸蝦好像都是這種蝦?

eaglewtw wrote:
這... 應該是之...(恕刪)


是同一人無誤,不過聊了之後才知道,
其實他作羊肉料理之前(羊肉作了十多年),就有日料經驗了!
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