關於純正燉飯

aa1b2c3ty

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樓主

2015-03-17 3:03

想請問一下高雄目前還有沒有店家燉飯是純正作法
不追求時間,用生米慢慢燉的
吃了幾間燉飯實在是....
如果口味能貼近義大利更好

2015-03-17 3:03 發佈

Dr.sam

Dr.sam
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2樓

2015-03-17 7:53

aa1b2c3ty wrote:
高雄目前還有沒有店家燉飯是純正作法

可能不是做法的問題，是沒用意大利米，然後口感又改成適合台灣一般消費大眾的口感，少了彈牙那味。

我用在來跟蓬來做過，口感差些，不好掌握那種彈牙的感覺。

yui903

yui903
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3樓

2015-03-20 13:52

您好

我覺得這間的燉飯很好吃喔

LeRice米昂法式創意燉飯(市府店）
高雄市苓雅區永靖街97號
訂位專線：(07)334-4088

LeRice米昂法義創作料理(美術館店）
高雄市鼓山區青海路185號
訂位專線：(07)552-7770
FAX：(07)552-2906

http://www.lerice.com.tw/

soon670605

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4樓

2015-04-01 20:01

推薦金禾別院
他的燉飯是能夠吃的到有一點米心的
http://www.blanc-de-chine.tw/menu/menu-detail.php?kind=21&id=197#

erma

erma
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5樓

2015-04-02 18:02

soon670605 wrote:
推薦金禾別院他的燉...(恕刪)

這間超級不推、用餐時由開胃菜一直到甜點、只有一組刀叉湯匙、從頭用到尾、這種程度的餐廳、會有多好吃的料理？大家參考吧

pppleo

pppleo
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6樓

2015-04-03 17:00

米用錯了,剩下還有甚麼好說的
可是米用對了,會被大多數外行客人罵說米沒煮熟
如果你是店家,你該怎麼辦

Dr.sam

Dr.sam
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7樓

2015-04-03 20:43

pppleo wrote:
米用錯了,剩下還有甚麼好說的
可是米用對了,會被大多數外行客人罵說米沒煮熟

就是這樣。

完全照原味呈現，大多數台灣客人可能不能接受。改了配方，又不能滿足懂的吃的食客的要求。

兩難。

masaei99

masaei99
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8樓

2015-04-05 18:35

erma wrote:
用餐時由開胃菜一直到甜點、只有一組刀叉湯匙、從頭用到尾...(恕刪)

還蠻環保的。

個人一套一直換新，為了"蓋高尚"的感覺，其實沒必要。

aa1b2c3ty

aa1b2c3ty
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樓主

2015-04-10 0:50

pppleo wrote:
米用錯了,剩下還有...(恕刪)

真的...我能理解店家為了市場所做的改變
但我也不要求百分之百,起碼也給個7,8成相像
有些煮到比生病吃的粥還軟爛....
還不如用隔夜飯....

妍卉

妍卉
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10樓

2015-04-14 21:27

試試看哇好菜吧
他家燉飯口感我很喜歡

我也喜歡生米慢慢炒
不喜歡軟爛的口感

曾經吃過一家我都已經覺得燉飯爛爛的了
還當場聽到客人說 "米是不是沒熟阿"......(暈)