這家位於傳統福康市場的攤位,從我有記憶以來就存在著,至今有35年以上了,平常賣的有潤餅.發糕.拜拜用糕餅.餅乾糖果....等零嘴小吃,但是每年到清明節,這攤就專心一意只賣潤餅及潤餅皮,生意好到攤開不夜,待會兒看照片就明白.
夜深了,眾攤皆睡我獨醒
阿嬤準備器具,每一個爐子都擦洗的閃閃發亮
看見沒?大人總動員,小孩只好跟著睡市場
生火待發
這是攤子一景
除了潤餅,還有許多拜拜用糕餅,包潤餅少不了的花生粉.糖粉
包潤餅用的配料
先試試鐵盤的溫度,旁邊捲曲表示潤餅皮好了
一張潤餅皮的誕生,首先挖起一團麵糰
在手上甩著,把麵糰整出一個形狀出來
一抹.一抓.一收.完成
一疊潤餅皮就這樣出來
全家人通力合作,各司其職
抹餅.收餅.疊餅
女兒用心的甩著麵糰,父親專心的顧著潤餅皮
麵糰抹上鐵盤那一剎那,熱騰騰的蒸氣冒了起來
大孩子比較容易受環境影響,睡不著,乾脆起來幫忙
瞧她專注的神情
攤子作業的流程
結語:誰知盤中餅,張張皆辛苦,一張好吃的潤餅皮,一捲好吃的潤餅,後面有著許多人的辛勤勞苦及製作過程,大家才得以享用這節氣美食.
給商家拍拍手,給商家放煙火,鼓勵鼓勵.
完畢!!
