店外觀
加州廚房是2002年開的，風格跟1996年台北開的skylark加州洋食館十分類似，
引進了十分新潮的無國界料理(fusion)概念，
而fusion風從加州、東京到香港、雪梨，也一路吹到了台灣，
無國界料理講究的是質感，精緻富設計感的餐具，而具異國情感的菜色是基本元素。
不過無國界料理並不應只是廚師天馬行空的幻想，仍應根植於傳統的廚藝上，
當做菜已經不再是單純的把食材拿來煎煮炒炸時，而是進入更深層的社會個人的
內在文化思考時，創意菜才能顯現出它的實質薀涵和思維。
關於無國界料理的起源、反動及對傳統料理的衝擊與思考，
最近也是相當熱門的話題，可另參閱謝忠道所著的「慢食」一書。
一樓座位
二樓座位
加州廚房內部裝潢的還蠻典雅的，二樓蠻大的，座位也很多。
麵包跟濃湯是不可續的，麵包是一人一個牛角及一片蒜片。
濃湯則有3種選擇，香菇雞湯味道稍好一些。
和風卡啦雞肉沙拉
豚肉呷哺呷哺沙拉
華爾道夫燻雞沙拉
蜜南瓜海鮮沙拉
fusion的精神在Eureka沙拉的選擇上就可見到，有以生食、熟食搭配生菜沙拉，
再佐以不同的醬汁來表現。感覺頗讓人驚艷，但純以口感來說，並未同樣的讓人印象深刻。
烏賊墨義大利麵
茶燻豬肋排佐烏梅醬汁
蒜香鮮菇蛤蜊義大利麵
蕃茄乳酪魚排
蕃茄羅勒雞肉焗筆管麵
茶燻豬肋排佐烏梅醬汁也是無國界料理的表現，
以茶香燻炙後再捨常見的牛排醬汁改佐上甜的烏梅醬汁。
茶香、肉質的鮮嫩及醬汁表現都很不錯。
主菜的話，排餐比義大利麵好吃些。其他的並未有特別突出處，就不一一介紹了。
堤拉米蘇、焦糖布丁
義式冰淇淋蛋糕
美式巧克力聖代
甜點的選擇也很多，冰淇淋蛋糕及巧克力聖代比較特別。
整體來說熱鬧有餘，內涵則稍嫌不足，但6道菜以其價位及多樣化的選擇性來看，
作為初窺無國界料理的門徑，算是可以接受的。
多人聚餐、學生家聚的話二樓空間也很適合。但如果對料理品質挑剔的應該不會喜歡。
