【食記】台南拉麵分享|野菜叉燒豚骨、豆漿味噌、鹽味雞清湯

這次在永康東橋的鶴昇町拉麵,一家三口加玉子燒和套餐共花了650元
  • 野菜叉燒豚骨:190 元,蔬菜和炙燒叉燒份量最大方
  • 豆漿味噌:150 元,整塊古早味米香,三碗最便宜
  • 鹽味雞清湯:190 元,內用限定,湯清爽,叉燒含清酒
  • 單點一份 40 元的玉子燒
  • 其中一碗拉麵升級+80元升級套餐,有小碗叉燒飯和一瓶飲料
禮拜六中午車子才剛發動,兒子就在後座喊著要吃拉麵。老婆接著補一句:「不要又去那種一碗兩百多、吃完還不飽的。」

想來想去,最後開到永康東橋這間鶴昇町拉麵。家裡三個人三種口味,乾脆一人點一碗,三種招牌點過一輪,吃完誰喜歡哪碗就很清楚了。

【食記】台南拉麵分享|野菜叉燒豚骨、豆漿味噌、鹽味雞清湯

店面不大,座位以吧檯為主。餐具、紙巾和水都在旁邊的自取區,要用自己拿。

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點餐是自己拿單子畫的。我習慣先在心裡把錢算一輪:野菜叉燒豚骨 190 元是我的,兒子點最便宜的豆漿味噌 150 元,老婆挑內用限定的鹽味雞清湯 190 元。再加一份 40 元的玉子燒全家分,另外加 80 元的套餐 A,多一碗小叉燒飯和一瓶飲料。這樣加起來 650 元,三個人一餐。現在台南拉麵動不動一碗就兩百多,這個數字我算過,覺得過得去。

菜單上有兩行小字我特別有好感。一行寫麵是博多極細麵,偏硬,想吃軟一點可以先跟店家講;另一行寫鹽味雞清湯的叉燒有加清酒,孕婦跟小孩不適合。本來還想讓兒子試清湯,看到這行就換掉了。店家願意把這些寫清楚,帶小孩來的人省很多心。

野菜叉燒豚骨:菜跟肉都給得很大方

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這碗是我的。端上桌第一個反應是:菜也太多了吧。高麗菜、豆芽菜堆一邊,叉燒跟溏心蛋擠另一邊,海苔立在後面,碗面幾乎看不到湯。

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重點還是叉燒。筷子一夾就是一大片,而且不只一片,炙燒的香氣很明顯。190 元給到這個肉量,是我最買單的地方。

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博多極細麵偏硬,一夾就是一大把
湯頭是濃郁的豚骨,不過蔬菜熬出來的甜味把它往回拉了一點,喝起來不會死鹹卡喉。

麵是博多極細麵,口感偏硬有咬勁,喜歡軟麵的人記得點餐時先講。


豆漿味噌:最便宜,卻是全桌話題最多的一碗

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兒子這碗湯是乳白色的,豆漿加味噌,上面竟然擺了一整塊古早味米香。拉麵配米香,我還是第一次看到。兒子最開心的就是這塊米香,先整塊夾起來喀哧咬一口,再壓進湯裡泡。泡軟吸了湯之後又是另一種口感。

我喝了一口,豆漿味很溫潤,不是重鹹那一掛,小孩接受度很高。叉燒一樣大片,再加剖半溏心蛋,兒子吃到一半就說吃不完,剩下的叉燒當然進了我的碗

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以 150 元來說,這碗份量很夠,三碗裡我覺得最划算的就是它。


鹽味雞清湯:老婆的內用限定

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老婆點的是內用限定的鹽味雞清湯。湯清澈透亮,雞肉叉燒一片片排得整整齊齊,跟前兩碗完全是不同路線。

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金黃色的湯喝起來清爽不膩,平常怕油的人可以放心點。雞肉叉燒厚度剛好,軟嫩不柴。
老婆吃完淡淡說了一句:「這碗我下次來還會再點。」她平常很挑,能講出這句已經很不容易。

玉子燒和套餐 A:玉子燒好吃!

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玉子燒上面鋪滿海苔絲,蛋層疊得很厚,咬下去有汁,鹹甜抓得剛好。40 元一份,三個人分著吃剛剛好。叉燒飯也好吃~上面炙燒過的美乃滋不膩口!值得稱讚

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套餐 A 多加 80 元,有一碗小叉燒飯跟一瓶飲料。叉燒切成丁鋪滿整碗白飯,一匙挖下去都是肉。食量大、怕一碗拉麵不夠的人,加這個比再點一碗划算。
【食記】台南拉麵分享|野菜叉燒豚骨、豆漿味噌、鹽味雞清湯

飲料我們選了冰的莓果醋,酸酸甜甜,吃完濃郁的豚骨湯喝一口,嘴巴清爽很多。

三碗吃下來,我自己最喜歡野菜叉燒豚骨,肉跟菜都多;兒子愛的是豆漿味噌那塊米香;老婆則是被清湯收服。三碗方向完全不一樣,想吃濃的、想吃特別一點的,還是想吃清爽的,各有一碗可以選。

結帳的時候,老婆看了我一眼:「好啦,這次算你過關,沒有被你帶去吃貴的。」這句話,我就收下了
2026-11-03 14:41 發佈
加了米香滿奇特
那個古早味米香 看起來好好吃
感覺挺可口的呢
看起來還不錯 蠻可口的東西 可以好好考慮
南搞怪咖 wrote:
這次在永康東橋的鶴昇...(恕刪)


說實話現在對拉麵去魅了~
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