台南【植也咖啡】成大小巷內咖啡廳秘境│體驗手沖慢時光│精品咖啡高中低溫層次

那天跟老婆在成大附近探店，走著走著突然看到一間叫「植也咖啡」的咖啡廳，感覺滿不錯的，就走進來休息一下。







▼植也咖啡店面有種秘境感，門口和店內佈滿蕨類植物，一進去就像走進森林溫室，空氣清新、氣氛靜謐。







▼空間不大，卻很舒服，是那種一坐下就不想離開的地方。





▼看向窗外，被滿滿綠意包圍，喝咖啡也多了點清新療癒感。





▼店裡除了咖啡，也貼心提供免費飲用水，可以自己取用。





▼耳掛咖啡，自己在家沖也很方便。





▼老闆對食材很講究，堅持自己製作義式冰淇淋，吃起來天然單純，濃郁又不膩，真材實料吃得出來。





這次點了兩杯手沖黑咖啡和一杯特調。老闆建議可以趁熱喝，然後慢慢等它降溫，品嚐咖啡高溫、中溫、低溫的風味層次，說咖啡很像香水一樣，有前中後段，不同溫度會有不同的味道層次，很有意思！







耶加雪菲-罕貝拉 藍莓糖

▼這支是淺焙的，花果香很明顯，酸味微酸。

• 剛沖好時

一入口就是很清新的果香，像藍莓果醬那種甜香，還有淡淡花香。酸度微酸，連不常喝淺焙的我也能接受。

• 中溫時

酸味變得比較溫和，有點像藍莓跟葡萄混合的果汁感。甜味變明顯了，尾韻像蜂蜜泡過的莓果，圓潤順口。這個溫度喝起來最有層次感，酸甜平衡得很好。

• 放涼後

酸味幾乎沒了，變成很清澈的茶感，帶著藍莓乾和黑糖香。甜味持續很久，嘴裡還有莓果和花草的香氣。收尾很乾淨，完全不會苦澀。





▼靜靜享受一杯手沖咖啡，邊喝邊欣賞窗外的植物綠景，聽著老闆磨豆子的聲音，感覺心裡的煩躁都跟著平靜下來，整個就很放鬆、很Chill～





▼和老闆聊上一會兒，聊咖啡、聊生活，輕鬆自在。





黃金曼特寧

這支是深焙的，味道和香氣比較厚重，尾韻很持久。

▼體驗一下咖啡聞香，感受咖啡豆的獨特香氣，非常特別。

• 剛沖好時

香氣很濃，質感很厚實。有可可、黑糖和木質調的味道，還有一點點煙燻的氣息。苦甜平衡得不錯，回甘很扎實。

• 中溫時

口感變得比較滑順，焦糖味跑出來了，還有淡淡的果乾甜味，像無花果或黑棗。苦味收斂了一些變柔，甜味上升，像慢慢融化的黑糖牛奶糖。

• 放涼後

很滑順，苦味幾乎完全變成醇厚感，開始有核桃、烤榛果的堅果香。整體很溫和舒服，像喝可可豆茶那種溫潤感。





麵茶拿鐵

這杯真的很特別，滿滿的童年回憶。

• 剛沖好時

很濃郁香滑，熱氣中帶著熟穀香。麵茶的花生香、芝麻香和炒米粉味很明顯，跟咖啡與熱牛奶融合得很好。喝起來像冬天喝熱麵茶那種溫暖、安心的感覺。

• 中溫時

稠度增加了一點，香氣更集中。花生和芝麻味變得更明顯，有點像液態花生湯。一喝就想起小時候，帶著微甜和炒穀物的焦香，很療癒。

• 放涼後

最滑順，甜味略微提升。奶香變成主角，麵茶味變柔和，嘴裡有淡淡炒米和芝麻回甘。像冷掉的米漿配咖啡牛奶，雖然不燙了，但多了份沉穩和柔和。





植也咖啡是個很適合靜下來、放慢步調的地方。不只是咖啡好喝，整個環境和氛圍都讓人很放鬆。老闆對咖啡的用心也看得出來，會耐心解釋不同溫度的風味變化。推薦大家有空可以去坐坐，特別是喜歡安靜環境和精品咖啡的朋友。記得慢慢品味，好好感受咖啡在不同溫度下的變化，這才是手沖咖啡最有趣的地方！



植也咖啡
地址：台南市東區大學路18巷28號
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=61554538241019
IG：https://www.instagram.com/zhiye_coffee/