[隱於市]
介於民族路與成功路之間的小巷子位處赤崁樓後面的小角落，有一家咖啡廳在城市的一角靜靜的發光著~無須太多的綴飾，就像是沒有樂器伴奏的人聲樂團
就像是ACAPELLA一樣，單純，卻又令人驚艷．[初次見面] 他是GEORGE HOUESE
最初是匆匆經過，便被這巷弄裡的一棟明亮的玻璃屋抓住目光，但是卻沒有時間好好的拜訪一番；直到在MOBILE01上看到了阿卡貝拉這篇文章後~才跟朋友到店裡去喝一杯
老闆是個溫文儒雅的雅痞，對於咖啡有著一定的堅持，堅持賣單品咖啡，堅持不附糖跟奶，堅持不賣餐點，堅持著每一杯咖啡的品質．也因此，你到GEORGE HOUSE 喝不到LATTE，要不到糖跟奶精，也沒有餅乾佐齋啡，更沒有簡餐跟小火鍋
店內的咖啡種類眾多，從亞洲，非洲到中南美一應俱全，如果不是很清楚每一隻豆子的特色的話，可以請老闆說明，並幫你挑選你喜歡的豆子．
選好豆子，老闆在研磨之後會讓你聞一下你所選的豆子， 一共聞三次，神奇的是，一樣的咖啡豆，在這個過程當中，會散發出三種不同的味道，就像香水一樣，有著前中後味，依照每一隻豆子的風土跟特性，散發他獨有的味道．
如果你到GEORGE HOUSE，我會建議到你坐到吧台的位置，就你喝到的，你知道的，或是你不知道的，跟老闆聊聊，老闆說，他喜歡這樣的交流．
如果你是初來乍到，老闆會跟你說明店裡只賣單品咖啡，也許你會對咖啡敬畏，怕他入口的苦跟酸， 但老闆會建議你試試看，或許好咖啡不像你印象中的，那麼苦，那麼酸．
不過，希望你到GEORGE HOUSE裡的時候，多留一點時間， 給煮咖啡的老闆，多一點醞釀好咖啡的時間．給喝咖啡的你，多一點跟咖啡[談天]的時間．
地址:台南市赤崁東街巷內-赤崁樓旁，電話:06-2229969
營業時間:13:00~23:00 -目前全年無休，全文同時發表於 火車人布拉格
