$[台南][中西區] Chef Table Food \x26 Wine（新址）｜食記$

[台南][中西區] Chef Table Food \x26 Wine；樂活台南

Chef Table Food & Wine原本位於府連路上、國榮肉燥飯的斜對面，是2017年2月份開幕的創意熱炒餐廳。據說老闆原在台南遠東國際大飯店遠東Café自助餐廳擔任主廚，後來想自行出來開業，並打算以西式手法結合台式料理以及在地食材，最後打造出這家Chef Table Food & Wine。

一年多後，在2018年的4月份，Chef Table Food & Wine搬遷到了北門路一段89號的長悅旅棧二樓，面對著南一書局，並與彰化銀行、摩曼頓成為鄰居
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用餐空間在二樓，門口的地方放著Chef Table Food & Wine的小看板
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前面的區域有些大餐盤與放置沙拉的空間，還有飲料、水杯等設施，感覺像是旅店提供的餐廳，一問之下才知道有幫長悅旅棧供餐
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用餐空間比之前在府連路時大了不少，除了有沙發可以坐之外，也不用擔心吃飯沒有冷氣囉
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在角落的地方還有個半包廂，人數多的話可以整個包下來用餐
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菜單，分類比舊址的時候豐富了許多，分為冷食、湯品、熱蔬食、肉類、麵食、米食、海鮮、波士頓龍蝦與炭烤拼盤（編按：Chef Table Food & Wine每一季都會變化菜單，這一份菜單是2019/3/31前的菜單，2019/4月份已更新菜單）
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黑白炭烤5.0（六選）NT. 660，大型的綜合烤物盤，很適合聚餐時一起分食，內容物可以自選
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我們選了去骨雞腿、干貝、小羔羊肩、美國板腱牛、深海花枝與櫻桃鴨胸。除此之外還有玉米筍、蒜頭等小配菜，以及芥末紅酒醬
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黑白炭烤5.0（四選）NT. 460
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我們選了剩下的北海道干貝、天使紅蝦、九孔鮑魚、虱目魚肚。其中虱目魚肚本來以為就是平常的那樣，但這邊的虱目魚肚煎得十分酥脆，不說的話絕對吃不出來是虱目魚肚
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煎鮪魚沙拉佐烏魚子柚子醬醋 NT. 220，加入了鮪魚、烏魚子粉末、茶葉蛋、有機生菜與柚子油醋醬
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拌好後的鮪魚沙拉
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鮪魚肉煎成約五分熟，上頭布滿了烏魚子粉末，光看可能會以為是牛排呢！吃起來有點像是炙燒過後的鮪魚生魚片，配著柚子油醋一起吃相當合拍
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酥炸蟹肉洋芋餅佐起司火山 NT. 200，簡單的來說就是蟹肉可樂餅，一份有三顆
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金黃色的外皮底下是滿滿的洋芋泥，上頭也淋了濃郁的巧達起司醬
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蒜味辣椒蘑菇檸檬奶油蝦 NT. 240，這算是一道西式作法的熱炒菜色，主角是草蝦仁、蘑菇，以奶油的方式燴炒，再加入檸檬調味，吃起來相當清爽
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冬菜鴨肉起士鴨肝醬脆餅 NT. 170，外表看起來是墨西哥脆餅，上頭還放了蔥絲裝飾
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內餡是大量的起司，並包裹了鴨肉與冬菜，還帶著一些鴨肝的香氣，是一道融合了中西式口味的餐點
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板腱牛排搭太陽蛋黑胡椒細扁麵 NT. 260，主食使用了Fettuccine麵條，麵體有點厚度，與黑胡椒醬很搭，再配上牛排肉塊以及太陽蛋一起吃... ...咦？這不就是大家常吃的牛排鐵板麵嗎？？
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嫩煎龍膽石斑魚破布子蛋黃醬 NT. 320，使用了蛋黃醬為基底，加入破布子一起煎龍膽石斑魚肉，底下還墊了芥藍菜來點綴。魚肉吃起來十分細緻，蛋黃醬的味道則中規中矩
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天使蝦及干貝奶油海膽醬細扁麵 NT. 300，整隻的天使蝦與兩顆干貝？當主菜，主食則一樣使用了Fettuccine麵條，醬汁則是奶味很重，偏白醬的口味
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墨魚汁炒飯襯檸汁碳烤章魚腳 NT. 240，一般的墨魚飯都是燉飯，而這裡是炒飯。吃起來醬是洋蔥口味的台式炒飯，上頭放了烤過的章魚腳切片
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酥肥馬告鹹豬肉襯山蘇酸辣醬 NT. 220，以低烹製作的鹹豬肉，用原住民的馬告來調味，吃起來感覺是帶著檸檬香氣的黑胡椒味道，隨餐還附了以山蘇製成的酸辣醬，適合重口味的人挑戰
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肥滋滋的鹹豬肉，這脂肪與瘦肉的比例，光看就可以讓人流口水了
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酥炸嫩雞腿豆乳美乃滋 NT. 160，基本上就是一道日式炸雞，上頭撒滿了柴魚片點綴
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醬料是帶著豆漿味道的美乃滋，與炸雞一起吃很合適
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碳烤骰子牛肉串佐番茄莎莎醬 NT. 330，使用了牛橫膈膜肉，口感鮮嫰又帶有咬勁，再配蒜片就可以一口接著一口吃。想要換個清爽口味的話，底下還有蕃茄莎莎醬可以搭
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牛肉的部分接近全熟，聞起來有著碳烤的焦香味
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地址：	台南市中西區北門路一段89號
營業時間：	9:00 ~ 18:00

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