[台南][東區] 阿進仔 海產、碳烤 2019｜食記

[台南][東區] 阿進仔 海產、碳烤 2019；樂活台南

時光飛逝，記得樂活團上次來阿進仔，已經約莫兩年左右了。這段期間，一些沒跟到的團員與新團員們，老是想要開個再訪團。於是，再年度二訪團的主題中，阿進仔果然又勝出，成為了本週出團的店家。

台南海鮮碳烤型主要是集中在海安路一段頭與夏林路的地方，但在小東路與永大路也有不少類似的店家。像今天再訪的阿進仔，就是目前小東路上最火紅的台式海鮮餐廳之一。

不過，以往對於海鮮碳烤這類的大排檔餐廳，很多人多半會冠上喝酒鬧事的印象。但隨著社會風氣越來越正面，打破傳統感覺的海鮮大排檔也日漸增多。

我們一進到阿進仔時，服務阿姨們立刻上前親切的招呼與帶位，並且仔細的說明菜色與點菜模式，讓我們看到了有如高級台菜餐廳的服務。

用餐空間分為半露天與室內，喜歡自然風的客人就可以選擇外面，而想吹冷氣就選擇裡面用餐囉


台南傳統海鮮餐廳，點菜模式大都是自行到前面的冰櫃挑選並詢價。然後再告知跟點餐的人員說想要什麼煮法，阿進仔這裡當然也不例外。

不過，阿進仔這邊的價格都相當透明，除了一些時價的鮮魚需要問價格外，幾乎8成以上的餐點都有標價。結帳時也有POS機列表菜色名稱與價格，完全不會搞不清楚花了什麼錢


冰櫃左邊是各式鮮魚，算是內行人吃的食材，單價也相對高一些，所以要先詢問好價格再下手喔


冰櫃的右邊是各種海鮮、內臟等食材


如果真的很害羞不敢直接去前面點，阿進仔也提供了菜單勾選式的點菜，比較適合年輕族群喜愛的模式。不過呢～站長建議還是到前面點會更好啦！

與兩年前相比，菜色沒有變化大太大，不過價格越提高了10% ~ 20%左右。以這個態勢看來，再過幾年想吃新鮮的海產料理，可得看看荷包夠不夠深了


入座後服務的阿姨就送上了免費的小菜一號，豆豉小魚豆干。雖然是免費的小菜，但作法一點都不馬虎，無論香氣、口感、味道都相當優秀，真的是一道很稱職的開胃菜。如果吃不夠的話，可以跟服務人員續盤


清蒸臭豆腐，是阿進仔這邊的例行招待，鍋子的邊邊貼了一張「招待」的標籤。這個菜色雖然菜單上也有，但每一桌都會被招待到，所以不是樂活團的特權喔！

這道豆腐吃起來十分入味，上桌時香氣四溢，做為冷盤小菜後的第一道前菜相當合適


炒旗魚肚（中） NT. 240，這裡看到魚肚，可能都會想到生魚片的魚腹肉。其實旗魚肚有兩種，第一種就是常見的魚腹肉；而另一種則是指旗魚的胃。

這道炒旗魚肚的口感相當有嚼勁，配上酸菜與九層塔一起炒，當成下酒菜頗為合適


鹽酥龍珠（小）NT. 160，龍珠就是魷魚嘴，而這道菜就是裹粉炸過的魷魚嘴，再加入蔥、蒜一起下鍋炒，吃起來Q彈又帶些咬勁，也是很棒的下酒菜


炒飯 NT. 75/份，本圖為兩份。以櫻花蝦、火腿下去製作的台式醬油炒飯，相當經典的口味


酥炸肥腸（中）NT. 280，包裹著蔥段的肥腸下去大火油炸，相當邪惡但香氣逼人的高熱量餐點


蛤仔蒜頭雞（大） NT.750，份量超大的湯品，應該是用了一整隻雞下去製作。湯頭喝起來有著濃郁的蒜香氣以及蛤仔的鮮味，讓人忍不住一碗接著一碗


雞肉的部分，除了燉煮到十分軟爛之外，湯的精華也完全入味，令人印象十分深刻的一到菜色。再次檢視菜單後發現，這邊也有胡椒白菜雞，下次再來品嘗看看與馨味薑母鴨做個比較


花菜干（小） NT.140，這是一道澎湖當地的農家傳統料理。花菜干就是將白色的花菜曬乾脫水後保存，於天氣冷或鮮食缺乏的季節再拿來做菜。

吃起來的口感比新鮮的花菜要乾一些，也比較有咬勁，而且還帶著一股獨特的香氣


金沙軟絲 NT. 380，以炸過的軟絲仔，裹上鹹蛋黃後再下去快炒的料理，吃起來有著沙沙的感覺，也叫鹹蛋軟絲


炒高麗菜苗（小）NT. 140，也叫做高麗菜心，是高麗菜採收後剩下根部，之後再長出來的菜葉，吃起來是高麗菜的味道，但比高麗菜要硬、脆一些


紅雞母 NT. 670，雖然站長很愛吃海鮮，但對魚類卻很陌生，所以保守地點了這條紅雞母。吃起來肉厚刺少、口感滑嫩


炒豆豉蚵（中）NT. 280，以當季的大顆蚵仔與豆豉一起料理，肥美的蚵仔吸滿了醬汁，是相當下飯的料理


塔香蟹肉（中）NT. 300，醬炒九層塔蟹管肉，非常下飯的一道菜，蟹管肉的個頭也頗大


烤豬肋排（中）NT. 300，使用了整根帶骨的豬肋排，吃起來肉質比較結實，但喜歡啃骨邊肉的人應該會頗愛


鐵板龍筋（小）NT. 350，這道菜是店家推薦的品項，但大家一定會很好奇龍筋是什麼呢？常見叫做龍筋的食材有幾種：翻車魚的魚鰭筋、鱘龍魚的魚筋以及阿進仔這邊的豬龍筋。

好吧，那麼什麼又是豬龍筋呢？就是豬眼睛旁邊的兩條中樞神經，簡稱豬眼筋。口感上，很像菇類的莖，帶著一些嚼勁與韌性，而且沒有什麼特殊的味道，好奇的人可以嘗一次看看囉。

說到這裡，站長怎麼會知道這裡的龍筋就是豬眼筋呢？因為，某電視節目都有介紹過了啊！而大家有沒有發現，今天樂活團點的菜與食X玩家介紹的有點像呢？換句話說，這些菜都是店家推薦的啊～

通常，站長在場的時候，會抑制一些店家現場推薦的菜色。但當天有團員因故晚到，站長親自去接駁後找不到車位，現場又肚子餓急著點菜，所以就接受了店家推薦的菜色。

在此也不是說店家推薦的東西不好，只是有些菜色很陌生加上CP不高，所以我們出團通常都會點一些比較大眾化的項目


麻油蛋，也是店家對大桌客人都會招待的菜色。基本上就是一個荷包蛋的大集合，然後淋上了麻油提味




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