[台南][中西區] 和喫鬆餅

最早在台南開業後來搬去善化的和喫鬆餅，在結束善化營業後最近終於又回到台南了，


等待是值得的，和喫終於以新面貌與大家見面，


雖藏身小巷弄內，不過這次多了內用座位，桌數不多但整體氛圍簡潔不失質感，


[價目表]
除了原本招牌焙餅與鬆餅球外，


這次多了一項新鹹食，


飲料部分也改成手調飲品，




[蒜苗馬告豚五花(單點)]胖駱駝 炸餅
把食材包在低溫發酵的麵糰中油炸至表層金黃香酥，


麵皮口感扎實中帶點軟彈嚼感，有點像以前我很愛吃的炸咖哩麵包與炸酸菜麵包，


馬告醃的豬肉帶點鹹味與馬告特殊的香氣，配上蒜苗、起司提味增加不少口味上的層次，


馬告提升整體風味卻不會搶了各種食材的原味，配菜是百香果醃的紫高麗菜與豆薯，


[黑松露 綜合野菇(單點)]脆燒焙餅
烤餅的口味選擇與炸餅相同，馬鈴薯製作的餅皮，經烘烤散發馬鈴薯獨特的澱粉香氣口感微酥，


餅皮與食材間還有層雞蛋，讓單嚼餅皮也樸實美味，


內餡以松露拌炒綜合菇類調味不會重，僅些許鹹味搭配餅皮剛剛好，


烤餅跟炸餅都會有飽足感，拿來當早餐也是不錯的選擇，


[草莓生乳酪]pan pan小鬆餅(冬季限定)
鬆餅都是套餐無單點，附餐飲料可換其他單點飲品（半價），


因為在善化已吃過不少口味，所以不耐甜的我選了較不甜的草莓口味，喜歡甜蜜感的可以參考其他香甜口味，


外觀像是草莓城堡般的造型一上桌立刻吸引大家目光，


鬆餅球上擠了不甜口感綿柔的草莓生乳酪慕絲，


中間的台灣草莓份量不少，口味微酸微甜，


和喫的鬆餅是使用日本神戶薄力粉製做成球狀，大小比章魚燒再大一點點，


口感綿柔密實比較類似pancake(麥當當早餐那種)而不是waffle，搭配慕絲或沾點輕盈口感的中沢鮮奶油增加滑順感，再來一口草莓補足水分與草莓特有的果酸一點都不膩口，


隨餐附的印度紅茶微甜不澀口配甜點剛好，


除了原本的固定公休日外，其餘店休日會另外公佈，


休息好一陣子後重新回歸的和喫更加完整，而且新址就在市區不用再跑去善化了，店址在小巷弄內為避免造成鄰居困擾，建議把車輛停在開山路上步行進去，幾十步就到了。

本文同步發表於：[台南][中西區] 和喫鬆餅 ~ 等待是值得的pan pan鬆餅球回來了