[台南][東區] 老北京香辣乾鍋 台南旗艦店｜食記

[台南][東區] 老北京香辣乾鍋 台南旗艦店｜食記；樂活台南

老北京香辣乾鍋是最近常出現在各大群網站，雖然主打的是乾鍋，但符合樂活團的火鍋主題的範圍，所以經由團員投們票勝出而出團。本來以為是連鎖體系的店家，後來查了官方資料說是來自高雄大宅門乾鍋鴨頭的新品牌，以一鍋二吃、特制老油、鴨醬為其特色


內部風格走簡約、明亮的感覺，整體環境十分舒適


較醬料、餐具以及冰淇淋區，看上去就覺得相當整潔


每個配料盒都有固定的蓋子，不會讓醬料一直暴露在環境中。站長發現的另一個點，樂活團到現場時其實已經有不少客人在用餐，但醬料區竟然沒有凌亂的醬料撒出，以過往的經驗來說，沒有幾家火鍋店有做到這樣的細節


站長是不沾醬主義者，但還是拍一下團員們拿的醬料給大家看看囉！


飲料區，當天提供了酸梅湯、柳橙汁與冬瓜檸檬三種可以無限暢飲


冰淇淋，用的是雙葉牌，現在已經很少見了... 看到時有小懷念了一下


開吃前，先挖了一球冰淇淋來開胃


餐具區也十分地整齊，不管湯匙、碗盤都井然有序地擺放著


每個座位上都有小立牌寫著老北京所謂的一鍋兩吃的吃法，點餐前也會有專人來說明模式


菜單，最左邊是一鍋兩吃、中間是單點火鍋，最右邊則是單點鍋料。除此之外，下方還有比較高檔的黑毛和牛與龍蝦海鮮鍋，不過出團當天龍蝦鍋已經售罄


點完餐後服務人員送上小菜，蓮藕、海帶絲以及牛蒡


主餐：乾鍋雞，上桌時就已經是可以吃的狀態，稍微攪拌一下即可入口，口感上是雞腿肉，辣度可以調整，重點是相當下飯！


火鍋菜盤，有蝦子、貽貝、各種蔬菜，以及主食冬粉


也可以選擇科學麵當主食


主菜：乾鍋牛腩，比起雞肉多了牛油的香氣，吃起來肉質軟嫩，而且同樣非常下飯


主食大會串，除了剛剛看到的冬粉與科學麵，也可以選下圖左邊比較寬一些的寬粉


前面有提到，乾鍋一上桌雖然就可以直接吃，但也可以把菜盤加下去自己拌炒，做出屬於自己獨一無二的鍋物


辣度的部分，中辣左右大概會讓不吃辣的人哇哇叫。不過，當天也有人點大辣，吃起來沒站長的中辣要重，所以辣度的拿捏可能要再加強一下


主菜：乾鍋青魽魚頭，魚肉有鮮料理過，吃起連有點像烤鯖魚的味道


因為是魚頭的部位，肉沒有很多，但很適合喜歡吃骨邊肉的人


乾鍋也可以加入肉盤一起炒，反正就是隨心所欲，跟吃火鍋一樣自行處理





加入科學麵也相當不錯，吃起來十分入味


海天龍骨鍋，單點火鍋直接上湯底


吃法就與常見的火鍋一樣囉～





單點：老油條 NT. 39、芋頭鮮肉丸 NT. 12/粒、燕丸 NT. 9/粒、蛋餃 NT. 9/粒、花枝漿 NT. 60。比較貼心的地方是，丸餃類都可以單點一粒，適合一人用餐時加點


副餐肉（6 OZ）：上選雞腿肉，一般都是等待乾鍋吃完，加入高湯後再煮。但有信心的話，也可以加入乾鍋一起煮


副餐肉：上選雞腿肉（火鍋15 oz）版本！分量真的很驚人，上桌時讓大家眼睛都為之一亮


前一張無從比較，以下放上白飯當比例尺，可以看出份量的大概


副餐肉：牛五花


附餐肉：梅花豬


副餐肉：羊雪花


日本鹿兒島桐德豬五花，據說是盤克夏黑豚肉同種源的豬肉


川味酸辣蕨根粉 NT. 40，顏色黑黑的就是蕨根粉，這邊是細版本，市面上也有寬的蕨根粉


吃起來就是四川涼粉的感覺，酸酸辣辣地特別開胃


中卷 NT. 80，站長吃火鍋必點的食材之一


馬鈴薯 NT. 20、白蘿蔔 NT. 20，下圖都是兩分的分量


草蝦，10月份壽星的禮物之一，單點的話要價 NT. 138，算是送的很大氣（當天有四位壽星，每個人都有一份！）


乾鍋雞小辣，加入辣湯後麻辣鍋湯底後，顏色看起來沒有很辣


將菜盤一起下鍋煮囉！


再放入冬粉，等配料，又變成一道主菜，這就是所謂一鍋兩吃


乾鍋牛牛腩中辣，加入了埋辣湯底，很明顯比上面小辣的要紅多了！


乾鍋牛腩加入了新加坡叻沙湯底，喝起來有咖哩和沙嗲的味道


乾鍋牛腩加了龍骨湯底，如果要點龍骨建議不要讓乾鍋炒太久，不然整鍋湯可能會變得黑漆漆


涮日本鹿兒島桐德豬五花片，其實吃起來就是油花比較豐富的豬肉，怕油膩的女生可能會不愛


最後展示些鍋料下鍋，首先是科學麵下鍋～


豬梅花下鍋～


草蝦下鍋～ 壽星一人送三隻，讓整個樂活團都可以分到一隻呢！




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