[台南][北區] 老李炒螺肉、炒牛肉（老李螺肉大王）｜食記

[台南][北區] 老李炒螺肉、炒牛肉（老李螺肉大王）｜食記；樂活台南

老李炒螺肉是小北觀光夜市的老牌熱炒店，從小北拆遷前就一直在這個位子，屹立不搖了30多年。最早這裡叫做老李螺肉大王，前幾年換新看板時改成了 老李炒螺肉、炒牛肉，似乎有想要跟榮吉炒牛肉一別苗頭的感覺


雖然一般都是從西門路上進入老李，但實際上的入口應該是在商場內，上面還寫著A18攤位。（網路上的地址資訊寫西門路四段100號，其實是老李對面的丁丁藥局）


拍攝當天比較晚，卡布里台內都沒食材了。幾天後趁著開剛店，又來補了一張比較滿的圖


老李兩字的木製招牌就掛在商場端的入口旁


公休的日期會在每個月初在店內公告，這傳統的作法也是30年不變啊～


菜單，分為炒菜類、飯麵類及湯類，所有菜色都可以選擇大、中、小份


炒螺肉（小）NT. 70，隨餐附了專用的醬可以沾著吃


常看樂活台南的網友也應該知道，所謂的「螺肉」就是蝸牛肉，也就是下雨天能看到的那種大蝸牛。不過用來入菜的蝸牛是人工養殖的模式，先清掉黏液後再曬乾，最後加入九層塔下去快炒，這道經典的台菜料理就完成囉


近看螺肉的樣子，不說的話還真的有點像九孔


酸菜鴨腸湯 NT. 50，以酸菜、薑絲一起煮鴨腸，上桌時淋了些香油


一湯匙舀起來滿滿的鴨腸，雖然是小碗的分量，但兩個人分著喝也沒問題


炒青菜 NT. 40，今天的青菜是空心菜，用了蒜頭大火快炒後就上桌


生炒箭筍 NT. 80，新鮮的箭筍以豆瓣醬來料理，豆瓣的香氣融入帶點酸度的箭筍中，相當棒的開胃菜


炒陰司（豆豉）蚵 NT. 80，常見的家常菜，加了大量豆豉下去燴炒蚵仔，相當下飯的料理，可惜蚵仔個頭小了些


同樣都是芥藍炒牛肉，上桌時看起來與榮吉非常像。但吃起來的口味是這裡比較重，牛肉片一樣有裹粉再炒，但粉的厚度比榮吉薄，整體來說與榮吉是各有千秋


炒下水 NT. 80，以酸菜大火快炒的鴨珍，一般炒下水的料理如果火候拿捏得不好就會變得很硬，而這裡的下水炒得恰到好處，雖然還是有著鴨胗的韌性，但還不至於有咬不動的狀態


芥藍豬肝 NT. 60，一般家裡或外面小炒的豬肝都是以菠菜炒，但這邊卻是用芥藍。雖然點菜時有怪怪的感覺，但吃起來卻相當不錯！除了豬肝鮮嫩不柴之外，一點點麻油的香氣伴著清脆的芥藍，口感竟然相當合拍，非常意外的一道菜色


牛肉燴飯 NT. 80，勾芡作法的炒牛肉直接覆蓋在滿滿的白飯上，肉片的口感吃起來比炒牛肉更嫩了些，現場相當多人外帶這道回家吃


牛肉炒飯 NT. 80，口味、香氣、份量、熟嫩度都不錯，可惜就是飯濕了些，比較沒有炒飯的口感




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