夕遊出張所位於台南市安平區安平路古堡街196號，營業時間為星期一～星期五11:00-19:00、星期六星期日10:00-20:00。鄰近的景點還有安平樹屋和德記洋行等等的地方喔！
在夕遊出張所外有遊戲沙坑和步道，旁邊還有古時候的汲水器可以讓小朋友體驗以前的打水方式和在沙坑裡跑跑跳跳。在這裡看夕陽也是一個非常好的地點，是家庭或情侶在下午想出門走走的好選擇。
從停車場走道夕遊出張所看到的第一眼，完全就是身在日本的動畫電影中的場景，乾淨的地板還有很多茂密的樹，傳統的日式建築、昔日的鹽業工廠就在不遠處等著我們去探索囉！
這是室內的休息區，平日遊客不多時是沒有開放的，也是館內保留較完整的傳統日式建築，在建築下方的小走道稱為「犬走」是日式建築用來防止雨水滲入房子裡的獨特設計，而鹽著犬走周圍的水溝稱為「明溝」兩個合起來的功用除了可以排水外還有預防白蟻的功效喔！
「在夕陽下尋找你的彩虹」，有366種顏色的生日彩鹽，每個日期還有代表的不同意義對於我這個喜歡豐富色彩的人真是一個一定要造訪的地方。旁邊還有商品區可以將自己或是親朋好友的生日彩鹽裝在小玻璃罐裡帶回家收藏喔！
在夕遊出張所這個鹽的故鄉當然一定有收集各國的鹽巴囉！每個國家有不同的氣候不同鹽巴的萃取方式，雖然都是鹽巴但顏色還有顆粒大小甚至於味道及功用都是非常不同的。在這裡的鹽巴士禁止觸摸的，但館內有在每種鹽巴旁附上詳細的說明，讓我們可以更清楚瞭解各國鹽巴的用途及烹調方法。
在建築外還有一個手水舍是結合鹽巴除穢和淨身的特點讓遊客們可以拍照和體驗的地方。
在2010年政府委外託南台灣最大的文創公司「皇尚文創」來接手管理夕遊出張所，為了活化古蹟而打造了這結合鹽業漢文創的新景點。
來到這裡了當然也要吃一下夕遊出張所最著名的特色餐點囉，那就是我們雪鹽燒，可惜當日時間衝促沒有品嘗到。學鹽燒是需要敲開來吃的，敲開後事一顆有顏色的蛋，旁邊有戶外座位可以坐著慢慢品嘗餐點。
最後要來介紹我的生日鹽啦！生日鹽的部分都是參考國曆生日為主，四月十八日出生的我在鹽的特徵中是個行動派，完全符合身為牡羊座的我。鹽巴的顏色黑灰中帶點亮粉也和含意中的機智非常成正比。相信來這裡的每個人都會很喜歡自己的生日鹽，不管相不相信，也可以對未來的自己做完參考、對過去的自己作為警惕。
對於想來台南旅遊的人們，夕遊出張所是個非常值得來一探究竟的好景點，可以看到台南安平從日治時期留下的建築和了解鹽的產業。
