[台南][安平區] 冠羣沙茶爐

[台南][安平區] 冠羣沙茶爐；樂活台南

雖然沙茶爐主題的店家在舊台南市區很多，但以五期這附近來說，冠羣應該是唯一一家的同類型火鍋店。不過說來慚愧，冠羣雖然開業了四年多，也離站長的住處很近，但始終都沒來嘗看看。直到這次有朋友來拜訪，才過來一窺究竟


餐具區，採自行拿取的模式


醬料區，看起來有點凌亂，也許是因為我們上門時已經快打烊的關係吧


沙茶醬的味道很香，其中也帶著濃郁的花生味道。嘗起來十分順口，相當接近小豪洲的口味


菜單，與一般常見的沙茶爐大同小異，但比較特別的地方是與新榕江沙茶爐一樣有熱炒類的餐點


鍋底牛肉爐的菜盤（牛肉爐 NT. 170）


表面看起來有點虛，但翻開底下還算豐富


菜盤下鍋，湯頭是扁魚底，喝起來帶著扁魚的香氣



牛肉爐附的牛肉盤，肉片看起來比較厚的感覺


單點的牛肉盤 NT. 200


先燙一塊牛肉，果然是厚切的肉片，吃起來很有份量


玉米筍 NT. 50，站長近幾年很愛的食材之一，只要有看到都會點。又名珍珠筍，其實就是玉米幼年時的幼嫩果穗。一般摘種玉米時，會摘除多餘的幼小果穗，讓養分集中，長大後玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中間的玉米稈成熟也會變得堅硬無法食用；而摘掉的那些小果穗，就是我們熟悉的玉米筍，因為形狀類似竹筍，才有了這個稱呼


高麗菜 NT. 50，沙茶爐的第一配菜


豆皮 NT. 50，很多人吃沙茶爐必點的鍋料，沒吃到這味感覺就不像沙茶爐了


手工花枝漿 NT. 100，相當實在的漿類料理，可以吃到整塊花枝


傳統豆腐 NT. 30，口感接近嫩豆腐，但站長比較喜歡板豆腐


手工魚冊 NT. 70、鴨肉丸 NT. 70、蛋餃 NT. 70、牛肉丸 NT. 100，上桌時都是沒退冰的狀態... 魚冊十分地古早味、鴨肉丸吃起來比一般貢丸口味更濃郁、蛋餃用料很扎實，內餡很夠味、牛肉丸表現就比較普通，沒什麼記憶點


綜合菇類盤 NT. 150，有香菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇與白精靈菇


吃火鍋就是要鍋料一次下鍋！一起煮的感覺真相當很誘人


限量花枝 NT. 220，非常新鮮的花枝，站長最愛的食材之一


燙花枝，記得不要煮太久，以免讓花枝老掉囉


當天沒有叫熱炒，不過有點了一份古早味蛋酥 NT. 60，蛋酥吃起來是中空酥脆的口感，可以下到火鍋中一起煮，讓湯汁有蛋的香氣，也可以直接配白飯一起吃喔




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