第一次感受印度料理如同旋風般的香料體驗。
跟幾位老饕朋友幾乎每個月都會相約聚餐，開發台南廣大的美食領域！
但台菜、西餐吃久了，總還是會有點疲乏，實在想換點口味。
討論過程中大家難得沒有異議的選擇異國料理作為這次聚餐的主題！
群組內有人提議：『嘿！那就約前陣子新開幕的素食印度餐廳如何？夠新奇了吧！ 』
蛤？！素食印度料理？像新大陸一樣沒品嚐過的美食，光聽到就讓我充滿想像！
『不錯耶！算你會選！』
品。印度印度蔬食餐廳就位於中西區永福路上。當然從店名就知道主打的是印度素食料理。
以蛋奶素為主。但若是全素、五辛素的素食者，餐點也都可以客製化，只要在點餐時和店員說一聲就行了。
商業午餐看起來也不錯，有別於滿街的便當店，
印度料理當午餐光用想的就很吸引人！
哇嗚～！一進到餐廳內就讓我稍微驚呼了一下！這裝潢媲美飯店等級了吧！
從燈飾到桌飾都相當有質感，微黃的燈光營造出店內優雅內斂的用餐氛圍。
前端挑高的大廳充滿自然光，明亮舒適。等候區的沙發坐起來也挺高級的！
像星級飯店般的室內設計，當然連吧檯也是如同飯店Lounge bar 般的高規格！
來之前就聽說 品。印度是由印度廚師掌廚，沒想到還真的在吧檯遇見了印度大廚！
店家在餐具挑選的部分很用心。這些小細節在用餐體驗上都是相當加分的！
菜單品項選擇太豐富，像我們這幾個有選擇障礙的，
這個也想點那個也想吃，這時候請店員推薦就對了！
我們一行四人，菜單上看到什麼都覺得新奇，結果就是這樣的滿滿一桌！
先從開胃沙拉開始品嚐起吧！鷹嘴豆就是台灣俗稱的雪蓮子。
這道鷹嘴豆沙拉，混合著印式香料、香菜、蔬菜，相當開胃！
與特製醬料拌攪過後，呈現出的是一種相當清爽卻又飽含層次的風味！
悶煮得柔軟又帶點水份的鷹嘴豆，是印度料理很常出現的食材，
口感綿密，與香氣慢慢化在口中的滋味非常美好！
菠菜小煎餅。
切的細細的菠菜末混合著胡蘿蔔、四季豆以及特製香料下去攪拌煎製。
有點像是薯餅般的喀滋口感，外表酥脆內裡軟嫩，讓我一吃就上癮！
坦都爐烤乳酪，非常特別的地道印度料理。
使用烘烤印度烤餅時所使用的坦都爐下去炙烤，
再在表面塗上橘紅色的特製烤醬，
一上桌香氣就直撲鼻腔，令人食指大動！
吃起來有點像是更紮實版的台灣豆腐，
帶有點微微的鮮奶香氣，卻不是像起司般的濃郁，
建議淋上檸檬汁輔助讓香味更有層次，
爽口不膩的口感，無論在視覺、味覺表現上都相當優秀。
香料炒秋葵。這道絕對是榮獲我當天最愛的第一名！
我本身就愛吃秋葵，但這種混合香料的料理方式我還是第一次試過。
店員說秋葵在印度非常熱門，是屬於家家戶戶都愛的平民美食之一！
在蔬食料理食材中扮演非常重要的角色，因為營養價值高又美味，
甚至有些人可以一整天都只吃秋葵呢！
這道香料炒秋葵的主味覺是咖哩。
燉煮的軟嫩的秋葵搭配蔬菜與咖哩香料乾炒，入口直接香氣爆發。
當下瞬間的想法是什麼樣的廚藝可以將香料控制得如此精準，
使之互相輔助加乘，又不互相衝突，與秋葵的口感融合得唯妙唯俏，
單吃或者作為烤餅的餡料都很適合，我覺得我會因為這道從此愛上印度料理啊！
蒜味烤餅。表面有蒜末，濃濃的蒜香與咖哩一起食用非常適合。
就像蔥油餅一樣，就算單吃也很涮嘴，當主食或點心都很棒！
若不習慣吃烤餅的，也有米飯類的餐點可以選擇。
像是採用印度香米烹調的燉飯和炒飯，口感香氣更分明。
馬鈴薯烤餅。跟一般烤餅不同，這個是有包餡料的。
滿滿的馬鈴薯碎泥加上微微的焦烤香，讓口感更加厚實穩重。就算單吃也不無聊。
印為烤餅口感富有彈性跟韌性，在食用時建議用手撕。
包裹醬料咖哩或乾炒的咖哩，會各別呈現不同的口感呢！
瑪莎拉奶油乳酪。
橘紅醬的素食咖哩，使用番茄作為基底燉製，酸甜酸甜的很非常順口。
裡面也是不知道混合了多少種的香料，讓在吃的時候每一口都是無預警的香料衝擊！
同行的老饕朋友說這是一到飽含靈魂的咖哩醬汁，我給予十足的認同！
開胃招待菜 —印度香脆薄餅。吃起來鹹甘鹹甘的，非常好吃！
店員說內含的不是鹽巴，而是印度香料的一種成份，有助於消化。
在吃的時候建議搭配以下三種特製醬汁食用，又是另一種不同的新奇口感！
甜菜根製作的黃豆芥末醬。
香菜羅勒醬。
羅望子醬。含有酸子成份，沾起來酸酸甜甜的。
手工製作的芒果優格，是印度很受歡迎的國民飲品。
店員說印度文化蘊藏著優秀的優格製作工藝，
可以製作出非常高品質的優格，大人小孩都喜歡！
濃郁的芒果香氣與優格的酸甜綜合，香而不膩！
很難以冷飲還是甜點來定義它，
但飽足後，作為最後一幕絕對完美。
最後，一定要介紹一下印度奶茶。
使用印度進口的茶葉，採用無糖的方式調製。
若喜歡甜一點的，可以使用旁邊附上的糖包。
不同於一般台灣的奶茶，印度版的奶茶除了淡雅的茶香和甘甜的鮮奶之外，
又多了香料的層次與風格，帶了點淡淡的生薑香氣。
喜歡奶茶的奶茶控強烈推薦一試！
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完全顛覆我對素食的印象，像是開發一個新的美食版圖！
品。印度的素食料理是香氣與口感的相互撞擊，嗅覺與味覺的平衡昇華。
除了每一口都充滿新鮮感之外，更是讓燥動已久的味蕾和食慾獲得滿足！
無論是不是素食者都值得一試，來感受一下有別於中式、西式的頂級美食！
品。印度 印度素食料理
地址：700台南市中西區永福路一段115號
電話： 06 213 2828
