近山的人用石灰，那近海的人呢?
臺灣西南沿海，因為盛產蚵，所以使用蚵灰的比例相當高。
三百多年前，荷蘭人蓋熱蘭遮城時，就是使用蚵灰、糯米與黑糖的混合物做為紅磚間的粘著劑。
那蚵灰怎麼來的?
蚵灰窯就是它的生產工廠，所以來這裡，可以了解先民是怎麼做"石灰"這種建材的。
早期安平有不少座蚵灰窯，但隨著水泥的出現，紛紛被淘汰而拆除，如今碩果僅存這一個，官方將其保留，見證歷史。
照片中這片爬滿綠色植物的高牆，圍著的就是蚵灰窯。
這個綠色植物據說是愛玉子。沒搞錯，就是做愛玉冰那個愛玉。
我們家2個小孩站的位置，是人員要進蚵灰窯的入口。在對面還有另一個人員入口。
從門洞進去蚵灰窯後，就看到像這個樣子的結構。右方的孔洞是放原材料進去棚欄上層及放燃料進去下層的通道。
仔細看蚵灰窯的主要結構。
在燒蚵灰時，棚欄的下方是木炭、煤炭等熱源，上方舖上稻草，再灑上蚵殼，上面再舖稻草，一層一層疊上去。
加熱時要利用鼓風機控制下方加熱的火力，溫度太低蚵殼不會變成蚵灰，太高又會燒焦。
古時候沒有電力可以推動鼓風機，所以用照片中這個像腳踏車的工具，用人力把空氣"灌"進窯中。
人在像腳踏車一樣的車架上努力的踏，動力傳到外部的機構，就可以"灌氣"，調整火力大小。
基本上，把蚵殼燒成蚵灰的化學反應在國中理化就學過了。
蚵殼的主要組成就是碳酸鈣，在乾熱至攝氏500度後，會變為氧化鈣和二氧化碳。
氧化鈣就是石灰，是功能類似水泥的建材，用來黏著磚塊。
展覽館內，另外一邊是蚵灰收集後的精製過程。
必須用篩網將蚵灰中較粗的顆粒除去，留下較細的部分，才能當建築材料和造木船時填補木板間縫隙的材料。
至於蚵在海中是怎麼生長的?
蚵只要有物品可以附著，就可以在上面成長。所以在消波塊上也會見到牠的蹤影。
但這是野生的狀況。漁民要養蚵，一定會用方便採收的器具，於是在水深不高的近海，就有許多照片中這種蚵架。
利用退潮時架好蚵架，上面綁上空蚵殼讓蚵苗附著。
漲來潮往，帶來浮游生物做為蚵的食物，一段時間後就是整串的，又肥又大的蚵仔。
漁民再把蚵串從蚵架上拉起來，去殼後就成了桌上佳餚。
至於殼呢?從前拿來做建材，現在就成了廢棄物。
這裡還展示了安平港近百年來變化的模型，挺有趣的。
蚵灰窯文化館是安平的一個小小景點。
網友們來安平玩，路過這裡時，不妨進來走走逛逛。
十分鐘的時間，就可以增長不少知識了。
