[台南][東區] 薄多義 BITE 2 EAT TAINAN 2018

[台南][東區] 薄多義 BITE 2 EAT TAINAN 2018；樂活台南

本週是農曆年最後一次樂活團，所以我們的主題訂為：「回憶的二訪」，簡單的說樂活團已出團一年以上，大家還想再去一次的點。經過一輪激烈的票選後，大家決定了崇學路上的薄多義為本次二訪團的主題。

薄多義是一家高雄起家的手工披薩、義式料理店，後來版圖拓展到了桃園、台北都有分店。在2013年7月時，台南店也在崇學路上開幕了，位置就在原來漢堡王的地方。門口的地方是接待處，生意量雖然比起兩年多前樂活團拜訪時要減少了些，但不訂位的話還是有可能不能馬上吃到喔～


一樓的配置沒什麼變動，主要是廚房，還有一些零散的位置，裝潢風格是簡約、木製感覺以及市集感的營造


廚房是半開放式的設計，一進門就可以看到工作人員正在揉著Pizza皮，後方則是大型的烤爐，等等要吃的Pizza都從這裡烤出來


我們的位置被安排在二樓，這裡的用餐空間很寬敞，桌子與桌子間的距離很夠，氣氛也是營造成類似街邊市集的感覺


二樓在風格配置上一樣沒有什麼變動，但有角落那區角落那區以工具、金屬、木工呈現的工業風格座位被封了起來，可能是假日人比較多時才會開放吧？


點餐模式一樣是服務人員介紹並手寫點單，之後會使用Pos機點菜並列表


半包區，適合六個人左右小聚


角落的蔬果市集，但只是裝飾，不是真的蔬果


我們的位置跟兩年多前一模一樣來訪時，是二樓的最大桌，可以容納12個人左右，牆上是一張被分開的地圖，似乎是義大利的地理分布




餐具擺在桌子上可以自行拿取，還有一些調味料罐


菜單的部份本來官網有很詳細的介紹，但官網不知道為什麼點開後不能進入細項，所以這次站長有拍了現場完整菜單。點餐的模式是選擇主餐，再選要不要加套餐，套餐有分為+NT. 149、+NT. 199、+NT. 219以及+ NT. 319，差別在飲料、開胃點、小點與甜點


















開胃點：主廚例湯，喝起來是蘑菇玉米濃湯，中規中矩的口味


開胃點：凱薩沙拉，除了生菜之外還有放了培根丁、吐司邊、起司粉


開胃點：佛卡夏佐醬，吃起來厚實又鬆軟，醬料則為蘑菇醬


法利亞小點：香草奶油田螺皿，口感軟嫩的田螺以香草奶油醬簡單調味，嘗起來有些紅酒的味道，可以沾著手工麵包一起吃


義式香料腿排披薩 NT. 209，主食材是雞腿肉切丁，還加了洋蔥、青椒絲，還有加了墨西哥辣椒，但辣度不會很高


餅皮不是非常薄的脆餅，也不是很厚實的感覺，算是剛剛好的厚度


海陸派對披薩 NT. 329，加了蝦子、小卷以及雞肉的綜合披薩，完全看不到蔬菜的影子，應該可以滿足喜歡吃肉的人


熱飲：包括了蘋果紅茶、柚子茶、檸檬紅茶以及薄多義紅茶


法利亞小點：炸小卷佐酒醋紅洋蔥。炸過的切片小卷，炸皮很薄，小卷的味道有被呈現出來。醬料是黃芥末與酒醋紅洋蔥，配著一起吃又別是一番風味


檸檬奶油鮭魚麵 NT. 199，白醬底的義大利麵，稍微帶著點檸檬香氣，中間是煙燻鮭魚片以及少許義式香料粉


茄汁香草雞肉麵 NT. 199，紅醬底的義大利麵，酸度與甜度適中，與雞肉一起吃相當合適


香蒜辣味麵 NT. 139，蒜香味很重的清炒作法，雖然稱作辣味麵，但辣度並不高


法利亞小點：酥炸雞翅配薄多義特調酸辣沾醬，上菜時連著炸網一起上桌，不過應該不是原炸網。醬料類似泰式酸辣醬，但沒什麼辣度，都是酸味居多，還帶著蕃茄味


炸雞翅側拍 with 薄多義紅茶（I）去冰


香煎中卷墨魚汁燉飯 NT. 249，墨魚飯的溼潤度適中，吃起來味道也拿捏得非常好，獲得當晚團們員的大力稱讚，也非常對站長的口味


薄多義香料烤嫩雞腿 NT. 269，香草烤雞腿排，上頭以生菜裝飾


雞腿排已去骨，吃起來熟嫩度適中，還帶著淡淡的焦香味


蒜辣培根菠菜野菇麵 NT. 199，香蒜辣味麵的升級版，多了培根及波菜在其中，而且辣度更高了些


蒜味鮮蝦辣海鮮麵 NT. 249，蒜味麵的鮮蝦版，辣度是屬於後勁型的呈現


板燒牛板腱佐羅勒檸檬醬 NT. 399，板腱牛排配上了生菜與炸洋蔥圈，醬汁是帶著檸檬香氣的羅勒醬


熟度在點餐時並沒有詢問，雖然切面看起來是滿滿肌紅素，但吃起來是九分以上接近全熟的口感


青醬鮮蝦麵 NT. 229，青醬底的義大利麵，配上五隻蝦子。青醬的氣味比較淡，吃起來屬於比較清爽的口感


爐烤秘製德國豬腳佐自家製發酵酸菜 NT. 599，完全發揮了如何變身義大利菜的秘訣一：「把菜名變長」（第二是把盤子變大）


外皮吃起來帶著咬勁，而且沒有任何乾澀的感覺：而豬腳肉軟嫩中有著紮實感，與外皮一起吃也很合適


附了小焗烤馬鈴薯


自製德國酸菜，吃德國豬腳時的好拍檔


腿骨，愛啃骨邊肉的人不會想錯過


因為有當月份壽星，薄多義也貼心地送上小蛋糕


甜點：帕弗洛娃，採用70.5%苦甜巧克力搭配酸甜莓果醬的巧克力蛋糕，很有大人風味的甜點


甜點：焦糖烤布雷，表皮的焦糖烤得金黃酥脆，布蕾滑嫩順口，上方還放了奶油與薄荷葉點綴


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