[台南][東區] 帕瑪義式廚房

[台南][東區] 帕瑪義式廚房；樂活台南

帕瑪義式廚房原址在東門路二段34號，2014年遷至東門路二段92號，開業至今已有15個年頭，算是東區義式料理的老牌子店家之一，也累積了不少從小吃到大的客人


帕瑪的內部裝潢走家庭風格，料理區就在一樓入口的左手邊，為全開放式廚房，我們到訪時老闆正作著料理


因為一樓的座位不多，所以我們被安排到了二樓。在樓梯間的地方掛著自行車與介紹，應該是老闆的興趣之一


二樓的用餐區比一樓還要家庭感，根本就是一個客廳的感覺。除了用餐空間之外，還有書架供客人閱讀，有不少料理書、原文書、童書以及音樂書等


二樓右側的牆壁上有粉筆畫上的聖誕樹，看上去是2016年的作品，不知道今年會不會更新？聖誕樹旁的樓梯間有好萊屋明星的海報，大家看得出來是誰嗎？


另一邊的牆上掛著烏克莉莉，五顏六色的感覺相當吸睛


餐桌旁放了不少相框，也利用了粉筆畫上花邊，讓整個裝飾感覺更活靈活現


典雅的窗簾配上風乾許久的花朵，有種7-80年代老洋房的氛圍


菜單，以醬汁來做分類，有紅醬、青醬、黃醬、白醬、清醬（清炒）、咖哩、焗烤等，餐點類都有附濃湯，飲料則須額外單點


點完餐後首先上桌的是附餐濃湯，雖然也是以玉米為底，但湯料相當豐富，有馬鈴薯、磨菇、蛋皮、南瓜在其中，還放了吐司邊在湯的上頭


焗蛋 NT. 100，上桌時香氣逼人的焗烤蛋，焦黃色的外皮也相當吸引人


內部是半熟的蛋，吃起來點像歐姆蛋，散發著濃濃的奶香與蛋香


墨西哥海鮮飯 NT. 220，上桌時可以看到滿滿的蛤蜊與薄餅鋪在海鮮飯上，配料有薄餅、花枝腳、花椰菜以及不少菇類


每一顆蛤蜊都是開口朝上，吃起來帶著義式香料粉的味道


薄餅口感十分酥脆，與蛤蜊一起吃相當對味


海鮮飯的口感吃起來有點像白醬燉飯，但收汁收得比較乾，吃起來完全不會膩口


德式香腸脆餅義大利麵 NT. 280，與墨西哥海鮮飯一樣都是薄餅舖在主食上頭的作法，份量上則是大了一些


醬汁可以選擇紅、白、青、黃醬，因為當天沒人點白醬（不知道墨西哥海鮮是白醬）所以選了白醬，吃起來口味上偏甜，最後會有點膩


麵條用了長條麵，口感比較軟一些，與德式香腸一起吃才不會單調


辣味培根麵 NT. 170，清炒作法的培根麵，吃起來起司的味道比較重，也是少數預設就有辣度的餐點


番茄羅勒麵 NT. 160，紅醬底的基本麵，只有放了蘑菇與番茄來製作，醬汁吃起來不會太酸，番茄的鮮味也保留地相當完整


西西里海鮮麵 NT. 200，以花枝、蛤蜊為主角的紅醬義大利麵，除了番茄的鮮味之外，吃起來還感覺得到有加重起司的味道


羅勒海鮮蛤蜊麵 NT. 190，青醬底的義大利麵，羅勒醬的味道十分濃郁，味道與海鮮十分合拍


西班牙海鮮飯 NT. 250，口感與墨西哥飯很像，都是收汁收得比較乾的燉飯，但因為醬汁使用了紅醬，所以吃起來更加清爽了些


南瓜蘑菇燻雞麵 NT. 180，以南瓜製作的特別醬汁，吃起來有點像南瓜泥，口味相當獨特，喜歡南瓜味道的人可以試試看


單點可樂 NT. 30


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