[台南][新營] 新營小燒餅 ~ 從小吃到大的好滋味

新營小燒餅是大家習慣的俗稱，其實店面還是名片都是印新營燒餅而已，


以前還在舊址時就已經是常客了，後來搬到新址下雨天內用也方便多了，


鹹甜2樣小燒餅的原料就是麵團跟調合二砂糖、蔥花、豬脂絞肉這三樣而已，


早上人潮較多時段一盤一盤烤還是需要一點時間，


因為燒餅體積小所以控火烘烤時機要掌握得宜，


燒餅出爐那一刻餅香四散深深勾引著味覺，


內用一定要吃剛出來熱騰騰的，外帶則建議夾稍微冷卻過的，


[小燒餅]


鹹燒餅是圓形的，


鹹燒餅仔細聞會有淡淡的豬油香，尤其底部更明顯，


鹹香帶出微微脂甘甜，而脂香襯托出蔥香，


剛出爐些許冷卻後的餅皮口感酥香脆層次感豐富，


甜燒餅是橢圓形的，


糖在餅內融化變成更均一的甜味，


我個人更喜歡把甜燒餅外帶回家冷藏，裡面的糖會變結晶，當下午茶配茶也是不錯的選擇，


[甜豆漿]
店家自己煮的豆漿，


[鹹豆漿+蛋]


配料有油條、蔥花、雞蛋，再淋上一點醋，


推薦吃鹹豆漿一定要加這罐辣椒，


這罐不會很辣所以我習慣加多一點，


加醋後稍微結塊的豆漿其實口感像蛋花湯裡滑順的蛋花，加了雞蛋口味更融合，


跟在舊址一樣附近不建議停車會影響交通，所以騎車去方便一點。

本文同步發表於：[台南][新營] 新營小燒餅 ~ 從小吃到大的好滋味