活動資訊
活動地點：台南市灣裡小鎮
費 用：1200
日 期：2017.11.25
活動時間：AM10:00-PM06:00
台南美食節每次都有不一樣的活動，今年參加了第四場在灣裡舉辦的Chef帶我走！小旅行，
今天天氣非常好，活動主要交通工具為助動腳踏車，
跟一般電動腳踏車不同，助動式必須踩動車輛，電動系統會輔助讓妳更省力，
我騎的這輛有3速可以選擇，爬坡時可以開到3檔非常省力，平路1檔就能騎的很輕鬆了，
今天最可愛的是騎著自己的公主號陪媽媽騎全程的小妹妹，
主廚帶路的活動讓我想到韓國tvN娛樂頻道的節目都市蜜遊，第一季中有集也是請韓國主廚以不同職場的角度帶主持人Irene遊玩，而今天為我們帶路的兩位是肥灶聚場創辦人-劉學元、台菜主廚-李文壽，
首先來到灣裡零售市場，
除了介紹在地食材外也順便購買晚上辦桌會用到的材料，
主廚也以自身經驗分享各種食材小祕訣給大家，
參加活動的大家也可以問主廚問題，這個機會可是不多見呀，
海鮮類也是晚餐的亮點之一，
當然，傳統市場裡的美食也是不能錯過的啦，婆婆自己做的三色蛋，看表面滿滿的皮蛋跟鹹蛋黃就知道用料實在口感彈潤美味，
旁邊一角的清燙牛肉湯也是來台南不可錯過的美食之一，
鮮美清甜的湯底，
粉紅柔嫩的清燙溫體牛肉就是讚，
比較特別的是陳記善化牛肉湯還有賣自己滷的牛三寶，
結束市場活動後差不多接近中午了，到下午4點半前這段時間是自由活動，
這時可用活動附的2張50元餐卷去有參加微笑灣裡的商家用餐，
火城麵是來灣裡一定要嚐嚐的，
比較特別是大腸皮在這是指包在魚丸內的大腸段，
吃完火城麵一定要去隔壁的賓山買杯用傳統大灶煮的紅茶，
下午2點有灣裡黃金商圈發展協會理事長杜金恭的導覽，趁著空檔跑到隔壁喜樹找可愛的喜樹阿嬤的喜事集，
阿嬤們超可愛的，人很親切的介紹她們的野菜包跟小魚包，
今天剛好法拉利姐的餐車到台南，地點在喜樹阿嬤附近所以就繞去看看，
接著回到灣裡開始下午的導覽，
午後天氣依舊晴朗，體感溫度不熱僅暖暖的非常適合戶外活動，
融合書法與塗鴉的書道家万美的作品，
在一旁舊社區內發現一樣筆者第一次看到的東西，路邊住家裡的大哥跟我說這是水泥包大理石做的電線桿，可以看到水泥不是像我們現在看到的水泥電線杆般細緻，而是有很多大大小小石礫的水泥，
助動腳踏車真的很好騎，經過來回騎到喜樹再加上下午行程依然輕鬆騎行，
沒有理事長帶路我還真的不知道原來灣裡還有馬場，
還有這魔性捲髮的羊駝不知道在性感什麼啦，
果然在地人帶路才有祕密景點，
上坡開3檔輕輕鬆鬆，
海天一線的美景大家都被迷住了，
強勁逆風吹來一樣開3檔輕鬆騎，
大家一起坐在海邊等日落美景，
嗨~夕陽!
你們說是不是很美，
回到陳家古宅大院晚餐現場，工作人員已在準備食材了，
今晚的菜單，
辦桌最早上桌一定是飲料啦，這次的飲料是彈珠汽水跟古早味紅茶，
主廚就在一旁烹調，香味一直飄過來讓人更餓了，
開胃四品-台灣八寶丸，外酥內扎實的炸肉丸，
灣裡高粱黑豬香腸，淡淡酒香帶出豬肉的美味，
香腸肥肉適中鹹淡得宜很好吃，
五味鳳螺，Q彈螺肉沾上五味醬就是對味，
荷葉白灼蝦，脆口鮮甜的白蝦不用過多調味就很好吃，
狗母魚酥紅燒羹，一樣使用在地食材搭配傳統扁魚羹湯底，筍絲、香菇熬出的香甜讓整體風味更加迷人，
米糕鑲中卷，
中卷厚實有彈性，鮮美的海味搭配米糕，上面再撒上干貝絲更添鮮味，
麻油腰花，脆口的腰花搭配煸過薑的香醇麻油，
在微涼的夜晚下吃暖了嘴也暖了胃，
五柳枝鮮魚，把鱸魚肉去骨片下後酥炸，再淋上調味芡汁傳統又美味，
桂花干貝，撒在菜餚上的干貝絲如撒落的桂花般，整道菜口感細緻又美味，
南瓜燉肉，滷過的三層肉放入南瓜中再次蒸熟，
滷肉在蒸的過程中逼出多餘的油脂都被南瓜吸收，所以吃起來不膩口並帶著芳醇肉香與淡淡醬香提味，
吸飽肉汁的南瓜再加上本身的甜味一點都不輸滷肉，
炸物雙拼，炸芋包表層酥口內裏芋香四溢而且是鹹味的，
炸手工蝦餃外皮是以腐皮包裹，內餡是火燒蝦，雖然外皮有點炸過頭但主廚料理一角光線真的很弱，這個小小失誤完全能體諒，
胡椒白菜雞，
雞肉燉出的雞湯搭配白菜熬出的甘甜非常順口，
花開富貴甜湯，以黑糖跟黑木耳汁為底搭配杏仁豆腐、桂圓、燉甜花生，
一味香彩花糕，灣裡在地一味香餅家的鬆糕，口味多變色彩多樣很吸引人目光，
賓山水果切盤，
早上去過的賓山水果店現切的鮮甜水果，
吃完辦桌還有有獎徵答，獎品是台南芳榮米場2公斤裝的台南16號米，
最後大家舉杯謝謝辛苦的工作人員跟主廚，
每年台南美食節的活動都不一樣，不僅吸引外地遊客一些社區活動也吸引了台南在地人不過名額有限，喜歡這類深度小旅行的人可以好好注意明年資訊。
本文同步發表於：2017 台南美食節 Chef帶我走！小旅行~主廚帶路 x 料理初心 x 在地食材
