好奇問了一下為什麼會取名為【府城夯也】呢? 原來是取自老闆娘喜愛台南，且從小在台南生長的故鄉；而夯也則是台南人的台語《碳烤》意思，國語也有《熱門》的有趣雙關語，聽說當時為了【取名註冊】也絞盡腦汁折騰了一番!!
在等待的過程中和老闆娘瞎聊了一下，原來夯也開於2006年，從他們還是【學生情侶】身份開始，老闆娘家裡從小就是做生意的，對從商有一定的認知，就這樣想到了【創業】這件事，老闆從小就有【當頭家】的志願，為了改善家裡經濟狀況，兩位年輕人就這樣抱持著失敗學經驗，成功就繼續的念頭，為自己找了很好的出路!!
在創業的開頭就是要選定【類別】，因為媽媽年輕時賣過【鹹酥雞】，從小耳濡目染下，就練成了老闆娘的【炸物底子】，當年又剛好迷上學校附近的碳烤雞排，就這樣選定了創業【種類】
聽說原本是想用【加盟】的方式營業，但加盟金對兩個大學生來說實在太龐大了，最後才會選擇【自己開店經營】，找了二手餐車，向長輩研討產品的技術等等，就這樣踏入既是油又是粉的世界。
來說說這家店給我的第一印象，最深刻的是一靠近店面，還在思索如何【點餐】的同時，熱情的店員馬上向我【問好】，嚇了我好一大跳，回過神來，看了檯面上擺放整齊，且澎湃的串燒類，令人口水直流，飢腸轆轆，要不是胃不夠大、身上錢也不夠，每樣都好想點一份嚐嚐!!!
選定目標物、畫完單就直接遞給員工處理了，由於現點、現炸、現烤，所以等候時間會比較久一點，如果不喜歡等待的朋友，我發現也可以採取【電話預約】的方式。
在等待的過程中看了一下周遭環境非常的整潔，不像外面炸物店都會有一股油味，原來是老闆花大錢特別裝設了抽油煙設備，讓店內跟在等待過程的我們身上不會沾上油炸的味道推算這家店年紀，沒想到抽油煙的維護與外觀，卻還是白白淨淨的，看來老闆對於自家的清潔果真【高標準】
在粉絲團看過，夯也對環境要求首要舒服、再來乾淨；油品每日必定更新；另外還有食物落地一律丟棄，生食也一樣，縱使洗過也不合格；自己不喜歡吃的不賣；員工態度及服務要親切等等，能夠將制度實施這麼完善，讓人覺得敬佩不已啊！！
再來是重頭戲，首要介紹的是招牌的【碳烤雞排】，老闆特選【卜蜂】電宰廠的去皮雞胸肉，每日進貨，且須醃製八小時以上，隔天採限量販售，要搶要快阿!!!
在不裹粉油炸的形況下，雞排的淨重竟然有七兩以上!!老闆說這是為的是讓客人吃得滿足吃得爽~~而且每一份都是現點才現做，我想是為了保有肉質新鮮多汁的原因吧！。
或許是因為烤過雞排吃起來不覺得油膩，猜想應該就是多了道【燒烤】的手續，胡椒粉配上獨特的鹹甜醬汁，讓我一口接著一口停不下來~如果是食量小的女生，我建議可以兩個人點一份雞排，再加購一些【串類】選項，就能飽足一餐了。
再來要跟大家介紹的是甜不辣跟雞皮
使用手工製作的【甜不辣】，這甜不辣我一咬下去就會愛上它了!!!<<超級推阿>>
吃起來是外脆內Q，帶嚼勁嘴中充斥滿滿的魚漿味，這是我在外面店家找不到的味道，根本無法媲美呀！
香脆又不油膩的【雞皮】，一般市售的雞皮都會有一層【油質】，所以只要太晚吃就會軟掉出油，但夯也的雞皮將那層油質處理得非常乾淨，就算外帶回家放一段時間後雞皮吃起來都還是酥酥脆脆的，這雞皮我給【幾霸昏】
我發現販賣的四季豆有一個很【貼心】的地方，是每一根都去掉了【蒂頭】，對於愛吃又懶惰的我來說，終於不用一直嚼到【纖維】了!!
三角骨，因為喜歡啃骨頭所以點了一份，因為炸過兩次的關係讓三角骨更佳的【香酥脆】，吃的時候才發現旁邊肉肉也不少~
保溫箱，其實這是我不小心看到的，個人覺得這個設備很貼心~不論是打電話預訂的還是稍待取物的客人，做好的餐點通通立馬放進保溫箱裡，所以最後拿到手裡的時候餐點一定都還是”熱熱溫溫的”
和老闆娘聊天的過程中得知，12年前的他們每天一下課就衝去開店，從剛開始的一台組合式餐車、一座油炸機在沒有遮蔽物的路邊擺攤，期間遇到了無數的挫折與考驗，但始終堅信每解決一個問題，就累積一次經驗和功力，腳踏實地努力的最終，是他們現在擁有了一間店面、一群忠實顧客，還有一批可愛又服務一級棒的員工，他們當初那種堅毅的精神，真的很值得讓我學習!!!
府城夯也碳烤雞排
營業時間:下午3:30~凌晨02:00
電話:06-2493077
地點:台南仁德區中正路二段262號
因為無固定店休，不想白跑一趟的朋友可以關注他們的臉書喔!!
