[台南][永康區] MIX Coffee

這次又跟久違的台北咖啡王子來喝咖啡，


如店名MIX，這裡可以混搭咖啡，


實驗的精神也融入在整體風格上，


有點像以前上化學課的感覺，


店裡的咖啡都是老闆親自挑選、烘豆的，


[冰釀咖啡]
建議事先打電話預定，因為瓶數有限，


以咖啡粉冷泡醞釀出獨特風味再瓶裝封蓋，


這瓶冰釀使用的是豆子是亞馬遜的雨季，經過適度冷藏發酵入口苦味明顯但不會太過，搭配白開水啜飲味蕾能清楚感受到回甘的滋味，


[冰釀咖啡Mix威士忌]
老闆提供的額外品嚐特調，把冰釀咖啡混合Jack Daniel's威士忌，
※未成年請勿飲酒※


依舊實驗風的用滴管滴入自己喜歡的威士忌濃度，
※未成年請勿飲酒※


威士忌讓口感更加順口，芳醇味也更上一層，
※未成年請勿飲酒※


[非洲肯亞AA FAQ]
磨開即聞到豆子散發風乾蕃茄的香氣，


手沖時咖啡香氣漸漸瀰漫整個空間，


咖啡入口柔順，舌尖立即嚐到不唐突的酸味，


[氮氣咖啡]
消費後加購$50，用冰釀咖啡製作，


上層綿密泡沫有如奶泡般覆蓋，


泡沫細緻綿柔並帶著微微咖啡香，


咖啡本身帶著類似Asahi黑生啤的麥甜味很順口，


[哥斯大黎加微風處理場(黑蜜處理)]


保留咖啡果漿黏膜並把生豆放在陰暗處乾燥的黑蜜處理，


剛把豆子磨碎就香氣撲鼻了，


冰咖啡的製作比較特別，先把咖啡粉用熱水泡開，


加入冰塊快速攪拌，


過濾咖啡，


入口有一瞬酸味閃過味蕾，接著醇香帶領微苦一起呈現，最後留下甘口讓人回味，


[耶加雪彿柯契爾]
隱藏版的特殊品項，


捨棄前段只取最後濃縮部分，


酸味幾乎以濃縮的方式呈現，但這放大咖啡本身特點的方式並不會讓人嚐一口就退縮，


喝下第二口那滋味引人更想踏入這新世界探索，這感覺如同第一次喝到威士忌原酒般的耐人尋味，


Mix咖啡雖然地點較隱密但價位不算貴，而且如果你喝膩一般咖啡更有機會在這找到一片新天地。

本文同步發表於：[台南][永康區] MIX Coffee ~ 特殊氮氣咖啡喝過了嗎?