reesion

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樓主

2017-09-04 4:38

[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目；樂活台南

金記店面外頭是料理的小攤子，除了可以點主餐之外，還放了不少滷味、切仔料可以直接選購；內用座位不多，約略只有兩、三個位子的空間，所以大部分的客人都是選擇外帶
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

價目表，主要就是當歸鴨、大腸、米苔目以及麵類餐點
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

內用的每張桌子上擺了不少醬料，可以依照自己的喜好來選擇沾著吃
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

大腸 NT. 40，顏色看起來比較深，上桌時預設淋上了金記自製的蒜蓉醬油膏，吃起來有著淡淡的大腸味道與蒜味。而糯米的部分軟Q中帶著彈性，香氣不輸大腸，味道也與大腸極為合拍，算是站長近期難得有驚豔到的大腸料理
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

滷味盤，預設也是淋了蒜蓉醬油膏，還加了沙茶粉與大量薑絲來提味
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

我們夾了鴨珍、鴨肝、海帶、豆干以及鴨腿肉乾料
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

鴨腿肉吃起來像是煙燻做法，軟嫩中有些嚼勁
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

汆燙鴨腸 NT. 35，吃起來清脆有咬勁，與沙茶粉的味道很搭
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

乾麵 NT. 35，麵條上淋了滿滿的紅蔥肉燥，還放了韭菜豆芽當配角
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

麵條吃起來不是油麵，也不是意麵，比較像是細陽春麵，拌著紅蔥肉燥一起吃非常合適
[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

當歸鴨肉麵線 NT. 60，當天預設就是給整隻鴨腿，湯喝起來中藥味不會太濃，算是清爽的口感

鴨腿燉得相當透徹，吃起來軟嫩不柴

麵線軟而不爛，嚼起來還有些咬勁

乾米血 NT. 25，特製的鴨米，預設淋了滷汁，可以配著薑絲一起吃

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[台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目 5

地址：	台南市新市區中興街62號
營業時間：	17:00 ~ 0:00

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2017-09-04 4:38 發佈

文章關鍵字台南市區米苔目金記大腸當歸鴨

leecheelin

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2樓

2017-09-04 9:23

reesion wrote:
當歸鴨肉麵線 NT. 60，當天預設就是給整隻鴨腿，湯喝起來中藥味不會太濃，算是清爽的口感...(恕刪)

好像不錯吃喔
照片看起來不是鴨腿
比較像是鴨翅膀靠近身體那一節哩
有看到3頭肌跟2頭肌

reesion

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樓主

2017-09-05 0:55

leecheelin wrote:
好像不錯吃喔照片看...(恕刪)

比較嚴謹來說是鴨腿排，但一般當歸鴨都抽鴨腿。

因為鴨和雞不太一樣，鴨子的小腿肉少，所以不會有棒棒鴨腿，但雞的小腿有肉，所以會有棒棒雞腿。

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wudada21

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4樓

2017-09-05 2:29

reesion wrote:
[台南][新市區]...(恕刪)

感謝分享~~半夜看到都快流口水啦~~

gon543

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5樓

2017-09-06 16:19

這哪是腿排~這台語叫翅股~如果以品名來說叫翅腿~他是翅膀連接胸的部分不是腿
雞的棒腿是單指一隻腿沒有連接腹腔的那一段骨腿~你說的雞那部位叫做翅小腿

kid12150

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6樓

2017-09-07 0:57

本身在地人,宵夜除了要吃當歸鴨肉會去那間,不然我會推薦去附近的姑婆吃比較好吃,位子夠多也有冷氣吹

版大有空能去姑婆吃他的乾麵跟滷菜看看,個人覺得味道其實還差蠻多的

reesion

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樓主

2017-09-07 2:08

kid12150 wrote:
本身在地人,宵夜除...(恕刪)

金記就是在地人帶我去的喔，姑婆麵也不錯，不過在地人也有很多派，姑婆麵不推的也很多。SO，老問題～口味是見仁見智的。

我自己認為姑婆麵的問題在於滷味放醬油膏，我比較不能接受。

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樓主

2017-09-07 2:16

gon543 wrote:
這哪是腿排~這台語...(恕刪)

台灣肉鴨規格標準分切圖

對照了一下沒有像雞那分那麼細，也就是沒有腿翅的部分。退而求其次，翅腿的部分統稱鴨腿應該還可以吧？

順便google了一下您說的名詞：

"鴨翅股"
https://www.google.com.tw/search?q=%22%E9%B4%A8%E7%BF%85%E8%82%A1%22&oq=%22%E9%B4%A8%E7%BF%85%E8%82%A1%22&aqs=chrome..69i57.3045j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

"鴨翅腿"
https://www.google.com.tw/search?q=%22%E9%B4%A8%E7%BF%85%E8%85%BF%22&oq=%22%E9%B4%A8%E7%BF%85%E8%85%BF%22&gs_l=psy-ab.3...40241.40241.0.40823.1.1.0.0.0.0.43.43.1.1.0....0...1.1.64.psy-ab..0.0.0.SIWFgJReVrA

Corvinus

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9樓

2017-09-07 16:23

reesion wrote:

[台南][新市...(恕刪)

在新市廟口旁，離小弟家約200公尺
冬天較常去吃，生意不錯⋯

鍾小武

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10樓

2017-09-07 21:41

推薦乾米血,鹹度夠
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