[台南][中西區] 齊隊長涮涮鍋（火車涮涮鍋）

[台南][中西區] 齊隊長涮涮鍋（火車涮涮鍋）；樂活台南

齊隊長涮涮鍋位於忠義路二段，國花大樓的正對面，是一家經營超過20年的台南老牌火鍋店。在那個還沒有平價臭臭鍋、百元小火鍋的時代，齊隊長應該是台南最早推出「小火鍋」的品牌先驅，還有另外一個相當特別的送餐模式


站長一開始Google齊隊長的時候，出現的店家名稱竟然是火車刷刷鍋。本來以為Google是不是又有bug了？後來才想起，齊隊長早期是以火車送餐來作為噱頭，有點類似旋轉壽司那樣的方式，將食材以小火車與軌道送到客人面前


不過，這次拜訪時發現，齊隊長已經取消了小火車送餐的模式，改用一般人力上菜。內部的空間看上去也相當復古，很有20幾年前曾流行過的餐廳風格


入座後桌子上就放著菜單，店家會先送上火鍋湯底、菜盤、飲料以及雞蛋等物件，然後等待客人點餐


菜盤的部分，有香菇、玉米、小貢丸、米血、魚板、魚豆腐、蛤蜊、海帶、蕃茄、板豆腐、蟳味丸、白蘿蔔、南瓜、高麗菜、青菜等食材


湯底是固定口味的模式，喝起來應該是熬煮過大骨湯


隨餐飲料是麥茶，可以無限加點，雞蛋不吃好像可以退款？因為當天都吃掉了，所以沒有問


菜單分為幾個部分：A區是鍋類；B區是飲料、C區是單點類，還有最右方的的新品介紹（特價介紹）可以選擇


在等待肉盤時，先將菜盤下鍋


菜盤下鍋圖2號，先放個玉米與香菇煮一下湯頭


醬料的部分可以選擇日式芝麻醬，吃起來酸酸甜甜地很有和風感


也可以選擇常見的沙茶醬與蔥、蒜末、辣椒等


豬肉鍋 NT. 180，主食是豬肉片（非原始片數，因為右下角已經被吃掉一片了...）


沙朗牛肉鍋 NT. 220，主食是沙朗牛肉片，肉的面積看起來比較大一些


下鍋燙過的沙朗牛肉片，吃起來油花的部分不多，口感稍微硬一些


海陸鍋 NT. 360，主菜一般牛肉片


牛肉片比沙朗更容易老，所以燙得時間要拿捏更好


小排牛肉鍋 NT. 330，主菜是去骨牛小排


牛小排是今天吃起來最嫩，油花分布也最棒的肉片


海陸鍋的海鮮盤，主要是菜單中的海鮮A鍋，包括了魚、蝦、蛤、蚵與花枝。不過，店家表示今天的魚已經售罄，所以改成了貴妃鮑片取代


單點的魚餃+金針菇，特價組合 NT. 50


綜合火鍋料任選三種 NT. 50，我們選了貢丸、花枝丸與黃金蛋


單點花枝 NT. 90


下鍋汆燙中的蚵仔，吃起來滑嫩順口，也沒什麼腥味


煮好的白蝦，個頭算中上大小


燙好的貴妃鮑片與花枝


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