[台南][南區] 菊薑母鴨米糕

[台南][南區] 菊薑母鴨米糕；樂活台南

樂活台南的食記來源，除了樂活美食團每星期出團的貢獻以及站長的口袋名單之外，有一部份是由店家自薦再由我們去拜訪後得來。像今天我們要介紹的「菊薑母鴨米糕」，就是透過這個模式所發掘到的巷弄古早好味道


第一次看到這個薑母鴨米糕這主題時，站長其實覺得有點不太搭嘎。但後來想一想，薑母鴨和古早味米糕都有的共通點就「麻油」，或許串連起來會是不錯的風味，就隨即揪了親友團就出發了。雖然帳面上的地址是永成路三段的177巷，但比較明確的說法是新都路上，明亮里活動中心正對面。旁邊有一大片停車場，即使開車過去也很方便


店家自薦時提供的菜色簡介只有薑母鴨米糕、麻油鴨、沙茶鴨、三杯鴨與鴨肉湯。不過我們到現場時，看到價目表上多了鐵板豬肉與虱目魚柳


櫃臺前放著高雄市梓官鄉農會的屠宰檢疫合格證書，而我們的運氣也不錯，拜訪的當天剛好是禁宰解禁的日子，正好吃到第一批解禁的鴨肉


雖然所有餐點都可以內用，但這裡內用的空間不大，只有兩張座位，外帶的客人佔了大多數


首先上桌的是麻油鴨飯 NT. 60，是以簡餐的模式呈現，附了一碗鴨骨清湯


餐點最上方的是麻油鴨肉片，底下還墊了大量的青菜在白飯上


配菜一號是菜脯蛋


配菜二號是紅蘿蔔炒馬鈴薯塊


這個麻油鴨主要是以麻油來煸炒鴨肉片，吃起來麻油的香氣很重，但完全沒有炒焦麻油的苦味


附湯是鴨骨清湯，喝不出來任何鹽與味精，只有清淡的鴨骨味，感覺十分清爽


三杯鴨肉飯 NT. 60，與麻油鴨極為相似的簡餐，但看得出有九層塔在其中


氣味聞起來與麻油鴨有點像，但稍微混著九層塔的味道


口味上比麻油鴨鹹一些，有少許醬油與酒香味，搭配九層塔的味道相當下飯


沙茶鴨肉飯 NT. 60，看起來是以燴飯的形式呈現


以青菜與鴨肉燴炒過鴨肉直接淋在白飯上，不說的話可能會以為是羊肉燴飯吧？


吃起來的味道也與沙茶羊肉燴飯很像，但鴨肉比羊肉更紮實些，不愛吃羊肉的人又多一項選擇囉


鴨肉湯 NT. 30，湯的顏色比附餐的鴨骨清湯要來的深，推測應該是以鴨骨湯川燙鴨肉片來製作


整體來說也很類似羊肉清湯，但鴨肉吃起來很嫩，湯頭也多了鴨肉的味道


最後是姍姍來遲的主角薑母鴨米糕（大）NT. 100，因為這道米糕必須煸炒入味，所以製作的時間也比較長，如果想外帶的人可以先打電話來訂（料理時間約5-10分鐘）


雖然我們前面已經各吃了一份鴨肉簡餐，但這個薑母鴨米糕在製作的時候實在太香，光聞到就讓人口水直流了


鴨肉的部分與麻油鴨是一樣的作法，而米糕則是用麻油與薑片反覆煸炒


吃起來滿滿麻油的氣味以及薑片的辛香味，整個就是非常入味，讓站長忍不住又再點了外帶回家分享


過了一段時間外帶終於好了～一樣有附湯喔


外帶麻油雞米糕（小）NT. 50，因為回家路程的關係，稍微放冷了一下，雖然麻油香氣弱掉一些，但米糕吃起來更Q彈了，算是另外一種風味的呈現


外帶麻油雞米糕（大）NT. 100


樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][南區] 菊薑母鴨米糕